第4章 烧肉
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父母的出发点未尝不是也那么简单?
只要儿子能摆脱之前那有点颓废或者茫然的情绪,只要儿子的情绪能回到原来那个乐呵呵的样子,卖个烤肉真不是什么出格的事情,对于巴大成他们这样的家庭更是说不上丢脸。
所以巴大成还真心实意的高兴,带着儿子到车间,杵着拐杖驾轻就熟的给工友介绍打招呼:“做个烧烤炉子,我儿子手艺好,以后来吃我儿子的烤肉串!”
嗯,这口气,让巴克觉得要是巴大成知道自己的真实职业是杀人疗伤,估计也会这么自豪的推荐,只能跟着喊叔叔伯伯,换来不少工友好奇围观,还热心的出主意帮忙。
国营单位嘛,没觉得上班时间用公家的设备材料做点自己的东西有什么稀奇,还都是专业人员,七手八脚的剪、裁、卷、折、焊、冲压、打孔,全是机加工,按照巴克画的草图做出个全金属的烧烤架子来,最后堂而皇之的帮忙一起抬回家,只用了两个小时!
决定的时间有点$ ()晚,来不及采购桌椅板凳,只能明天去开张,但巴克还是要做出点热情的模样给父母长脸:“晚上都来我家外面空地,请大家伙烤肉喝啤酒!”
工人阶级嘛,其实是最容易热诚一气的,听了这个平时不爱言语的刚回国小巴提议,众人轰然叫好,搬啤酒的,抬桌椅的,找木炭的,呼朋唤友叫老婆下班顺便去切肉的,融洽热情的气氛,让巴克心里也觉得好像敞开点心情,多跟外界交流可能要好一些。
刘淑芬就是采购主力军,按照儿子开的纸条,带了一帮老娘们到菜市采购,用三轮车拉回来,吃不完就开始做买卖嘛,她是这么打算的,就图个儿子高兴,她也高兴。
结果熙熙攘攘的宿舍楼院子里挤了几十上百号工友家属,兴致勃勃的看巴克烧炭穿肉,准备只要他做了示范,自有其他人帮着打下手。
实在是这一套家什有点超出大家对烤肉串的一贯印象,连机加工的时候,都怀疑巴克是不是搞错了尺寸,巴大成拍胸口的说是外国尺寸,大家才将信将疑。
一根穿肉的金属钎子就有半米多长!
所以那个烤肉架尺寸也不小,怪不得要好几个人抬回来的,还好是白铁皮,没那么重。
巴克特别叮嘱了不用切片或者拉条,直接整个半扇抬回来,可这边的菜市容量有限,又是下午收市,没那么多食材,牛肉零零碎碎只有十多斤,猪肉弄了半扇,羊肉也是半只不到,比较充裕的是鱼,养殖鱼反而大条的不好卖,还便宜,刘淑芬还是有小算盘,反正儿子要求总量是一百多斤,那就使劲的买鱼!
老娘们蹲在院子边的水槽打开水龙头,麻利的破了鱼刨鳞清理好内脏,六七十厘米的大白鲢就那么整条的排列在塑料彩条布上。
巴克这从国外回来,真的是一无所有,连最后一把靴刀都掉在了战场上,现在抓着两把长长的剔骨刀,相互交叉锉着刀口,脸上绝没有志得意满或者开门做生意的欢喜,在众目睽睽之下,只简单的把半扇猪肉顺着肋骨分成大块,就扔了刀,用那半米多长的钎子往上穿!
如果把街头的烤肉串拿来跟这个架势比,就真是瘦巴巴的梅花鹿和肥胖大象的比例,所有人都有点目瞪口呆,这能吃么?
多了不说,光是这么大块肉,外面都烤焦了,里面还是生的吧?
这巴家小娃在国外学的什么烤肉,貌似不太靠谱!
巴大成只为儿子高兴,自己平日在单位炒个鱼香肉丝都要斟酌一下,现在数百斤肉一点不在意,还怕儿子有压力,招呼工友们先坐下喝酒,各家各户搬出来的桌椅足够了,可没人听他的,都好奇的围个里三层外三层看巴克卖弄手艺。
结果整条的鱼、大块条的羊肉,都是这样收拾,看着百来斤的肉食,七八根钢钎就穿上放到已经煨燃的炭火上,幸好铁皮槽的烤炉两边有槽,能把一个个铁钎横架在上面算是半固定,用手转动钢钎就可以均匀接火。
只有那点细碎牛肉,摊到铁板上,两把剔骨刀跟西餐刀似的,快速分成婴儿拳头大的肉团,和洋葱、灯笼辣椒、西红柿甚至西兰花一起穿在还是老长的铁钎上,这个倒是红红绿绿有点卖相了,只是两把剔骨刀实在是品相一般般,让巴克原本可以潇洒自如的刀法显得很拖沓。
于是让大家有点半信半疑。
巴克不见外,随手招呼大叔大婶伸手转钎子,他示范了一个缓慢的速度:“一直转就成……”伸手的人不少,他才腾出手来。
继续用剔骨刀把一大堆洋葱、西红柿、土豆、黄瓜之类的菜蔬切碎,这时候就看得出来他的熟练了,一大堆蔬菜先是挨个运刀如飞的变成块,堆成小山似的两把刀一起剁,双手翻飞起来,颇有章法的刀光和偶尔刀身在手指上的转动居然还引起一片掌声!
这也让巴大成更加笃定儿子这些年都在外面辛苦打工!
切东西的铁板快小半个平方,四边有半掌高的卷边,现在看起来就好像个四方浅盒子,双手直接端到烤炉上就占了一小半,原来这就变成了做配菜调料的方锅。
整瓶整包的调料品就往里倒,一包孜然粉倒进去的时候,正好一阵风,散开的刺激味让一圈站得近的孩子一个个喷嚏连天,笑声不少,气氛就更加好。
巴克没表情,专注得很,就用剔骨刀当铲子,把一大堆碎渣搅拌加热,这就很快能闻见喷香扑鼻的味道传来,刘淑芬脸上挂着骄傲的笑容,居然拿把蒲扇过来,把香味朝着四周扇:“好闻吧?好香吧!志明在国外学的技术……”
这时候说好的人就比较多了,但另一边的烤肉里,明显就看见那些肉串外面开始发焦,甚至有点糊味了,巴大成想掩饰,连连叫摇钎子的人慢点。
可再慢,那钎子也都在火上烤着啊,幸亏炭火不大,还不严重。
但巴克舀过一大勺水淋在铁盒子里,抓过另一个铁盖子盖上蒸煮,顺手就拿过母亲手里的蒲扇,到烤炉一边的入风口使劲扇,那火苗腾的一下就猛窜起来,把周围的人都吓了一跳,齐刷刷的闪开,一个靠得近的熊孩子连眉毛都差点给火彯了去!
这还是烤肉么,完全就是在烧肉啊!
父母的出发点未尝不是也那么简单?
只要儿子能摆脱之前那有点颓废或者茫然的情绪,只要儿子的情绪能回到原来那个乐呵呵的样子,卖个烤肉真不是什么出格的事情,对于巴大成他们这样的家庭更是说不上丢脸。
所以巴大成还真心实意的高兴,带着儿子到车间,杵着拐杖驾轻就熟的给工友介绍打招呼:“做个烧烤炉子,我儿子手艺好,以后来吃我儿子的烤肉串!”
嗯,这口气,让巴克觉得要是巴大成知道自己的真实职业是杀人疗伤,估计也会这么自豪的推荐,只能跟着喊叔叔伯伯,换来不少工友好奇围观,还热心的出主意帮忙。
国营单位嘛,没觉得上班时间用公家的设备材料做点自己的东西有什么稀奇,还都是专业人员,七手八脚的剪、裁、卷、折、焊、冲压、打孔,全是机加工,按照巴克画的草图做出个全金属的烧烤架子来,最后堂而皇之的帮忙一起抬回家,只用了两个小时!
决定的时间有点$ ()晚,来不及采购桌椅板凳,只能明天去开张,但巴克还是要做出点热情的模样给父母长脸:“晚上都来我家外面空地,请大家伙烤肉喝啤酒!”
工人阶级嘛,其实是最容易热诚一气的,听了这个平时不爱言语的刚回国小巴提议,众人轰然叫好,搬啤酒的,抬桌椅的,找木炭的,呼朋唤友叫老婆下班顺便去切肉的,融洽热情的气氛,让巴克心里也觉得好像敞开点心情,多跟外界交流可能要好一些。
刘淑芬就是采购主力军,按照儿子开的纸条,带了一帮老娘们到菜市采购,用三轮车拉回来,吃不完就开始做买卖嘛,她是这么打算的,就图个儿子高兴,她也高兴。
结果熙熙攘攘的宿舍楼院子里挤了几十上百号工友家属,兴致勃勃的看巴克烧炭穿肉,准备只要他做了示范,自有其他人帮着打下手。
实在是这一套家什有点超出大家对烤肉串的一贯印象,连机加工的时候,都怀疑巴克是不是搞错了尺寸,巴大成拍胸口的说是外国尺寸,大家才将信将疑。
一根穿肉的金属钎子就有半米多长!
所以那个烤肉架尺寸也不小,怪不得要好几个人抬回来的,还好是白铁皮,没那么重。
巴克特别叮嘱了不用切片或者拉条,直接整个半扇抬回来,可这边的菜市容量有限,又是下午收市,没那么多食材,牛肉零零碎碎只有十多斤,猪肉弄了半扇,羊肉也是半只不到,比较充裕的是鱼,养殖鱼反而大条的不好卖,还便宜,刘淑芬还是有小算盘,反正儿子要求总量是一百多斤,那就使劲的买鱼!
老娘们蹲在院子边的水槽打开水龙头,麻利的破了鱼刨鳞清理好内脏,六七十厘米的大白鲢就那么整条的排列在塑料彩条布上。
巴克这从国外回来,真的是一无所有,连最后一把靴刀都掉在了战场上,现在抓着两把长长的剔骨刀,相互交叉锉着刀口,脸上绝没有志得意满或者开门做生意的欢喜,在众目睽睽之下,只简单的把半扇猪肉顺着肋骨分成大块,就扔了刀,用那半米多长的钎子往上穿!
如果把街头的烤肉串拿来跟这个架势比,就真是瘦巴巴的梅花鹿和肥胖大象的比例,所有人都有点目瞪口呆,这能吃么?
多了不说,光是这么大块肉,外面都烤焦了,里面还是生的吧?
这巴家小娃在国外学的什么烤肉,貌似不太靠谱!
巴大成只为儿子高兴,自己平日在单位炒个鱼香肉丝都要斟酌一下,现在数百斤肉一点不在意,还怕儿子有压力,招呼工友们先坐下喝酒,各家各户搬出来的桌椅足够了,可没人听他的,都好奇的围个里三层外三层看巴克卖弄手艺。
结果整条的鱼、大块条的羊肉,都是这样收拾,看着百来斤的肉食,七八根钢钎就穿上放到已经煨燃的炭火上,幸好铁皮槽的烤炉两边有槽,能把一个个铁钎横架在上面算是半固定,用手转动钢钎就可以均匀接火。
只有那点细碎牛肉,摊到铁板上,两把剔骨刀跟西餐刀似的,快速分成婴儿拳头大的肉团,和洋葱、灯笼辣椒、西红柿甚至西兰花一起穿在还是老长的铁钎上,这个倒是红红绿绿有点卖相了,只是两把剔骨刀实在是品相一般般,让巴克原本可以潇洒自如的刀法显得很拖沓。
于是让大家有点半信半疑。
巴克不见外,随手招呼大叔大婶伸手转钎子,他示范了一个缓慢的速度:“一直转就成……”伸手的人不少,他才腾出手来。
继续用剔骨刀把一大堆洋葱、西红柿、土豆、黄瓜之类的菜蔬切碎,这时候就看得出来他的熟练了,一大堆蔬菜先是挨个运刀如飞的变成块,堆成小山似的两把刀一起剁,双手翻飞起来,颇有章法的刀光和偶尔刀身在手指上的转动居然还引起一片掌声!
这也让巴大成更加笃定儿子这些年都在外面辛苦打工!
切东西的铁板快小半个平方,四边有半掌高的卷边,现在看起来就好像个四方浅盒子,双手直接端到烤炉上就占了一小半,原来这就变成了做配菜调料的方锅。
整瓶整包的调料品就往里倒,一包孜然粉倒进去的时候,正好一阵风,散开的刺激味让一圈站得近的孩子一个个喷嚏连天,笑声不少,气氛就更加好。
巴克没表情,专注得很,就用剔骨刀当铲子,把一大堆碎渣搅拌加热,这就很快能闻见喷香扑鼻的味道传来,刘淑芬脸上挂着骄傲的笑容,居然拿把蒲扇过来,把香味朝着四周扇:“好闻吧?好香吧!志明在国外学的技术……”
这时候说好的人就比较多了,但另一边的烤肉里,明显就看见那些肉串外面开始发焦,甚至有点糊味了,巴大成想掩饰,连连叫摇钎子的人慢点。
可再慢,那钎子也都在火上烤着啊,幸亏炭火不大,还不严重。
但巴克舀过一大勺水淋在铁盒子里,抓过另一个铁盖子盖上蒸煮,顺手就拿过母亲手里的蒲扇,到烤炉一边的入风口使劲扇,那火苗腾的一下就猛窜起来,把周围的人都吓了一跳,齐刷刷的闪开,一个靠得近的熊孩子连眉毛都差点给火彯了去!
这还是烤肉么,完全就是在烧肉啊!