第六十六章 人选
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“哦,又是鱼啊!!”四爷意味深长的说道。
沈琳笑了笑,解释道,“爷,妾身特地试了好长时间的方子,这个鱼啊,真的一点腥味也没有,而且特别的滑嫩,鲜甜可口,您试试,多吃鱼好啊。”
对心脑血管好啊!!
以前听人说,爱新觉罗家族的男人都有心脑血管方面的疾病,不过是真是假,吃鱼肯定是比吃肉好。
因此,现在沈琳也在努力的控制自己少吃肉来多吃鱼虾。
话说以前自己特爱吃某家的椒盐九肚鱼,一直以为人家用的是海鱼,谁让自家故乡是临海城市呢?
后来才知道,人家用的原料是那最最便宜的草鱼。
只不过,人家用了特殊的方法处理,油道又开得好。
因此,便让素娘试了好多次。
在腌渍的时候,也是用了特殊的方法。
其实,除了可以用酒去鱼的腥,也可以用橄榄油去腥,这年头没有橄榄油,那么,其实还有另一样很不错的东西,那便是牛奶。
鱼在腌渍的时候,又想去腥,你又需要水份进去,让之后的鱼口感香嫩可口的话,便需要浸泡在牛奶里,再拿去煎,便会来得特别的鲜甜。
这年头没面包粉,倘若有,味道还会再好些。
没面包粉,那只能用生粉和面粉对兑,然后要煎之前,用这种混合粉,在鱼哪儿沾那么一点点,然后直接煎。
煎的差不多的时候,呛一点点白葡萄酒,把它一焖,整个白葡萄酒的香味。一沁进去,那就非常香了。
四爷吃了一口,确实鲜美异常。而且也是没有鱼腥味,便道。“看来你的厨子倒是工夫到家,有赏。”
没一会儿,素娘和吴厨娘便走了进来接四爷的赏。
沈琳看着二人便感觉有些奇怪,以前四爷有赏,一般就是小顺子代表四爷去厨房赏人家一些银子,然后,人家肯定会分一半给小顺子。
怎么今天把人给叫了进来呢?
小顺子不想要那银子了?
这不可能啊,太监不能喜欢女人了。只能喜欢银子了……
正当沈琳咬着筷子还在思考小顺子怎么转性子的问题,四爷便开口道,“你们是怎么做到把鱼去除腥味的呢?”
kao,居然想偷窃姐姐的秘方!!
tmd你不知道啥叫商业秘密啊??
虽然自己的椒盐油炸鱼没有人家饭店里做的好吃,特别是鱼骨方面,有可能是火候的问题,不过,沈琳觉得,这也差不多有七八分的样子。
要知道,能到这一步。很不容易了,可是拿了多少的鱼来试,自己又吃了多少不合格的鱼!!
现在。四爷简简单单一句就想套取咱的商业情报,啊我呸!
“爷,这处理鱼怎么去腥的佩方,只有妾身一人知道,素娘她们哪里会知道哦。”沈琳故意朝四爷眨眨眼睛说道。
“这不是她们做的吗?”虽然上次的菜是做得还可以,不过,听说她也只会那么几样摆了。
鱼这种处理起来比较高难度的,她会?
你逗我呢!!
“自然会了!!”沈琳理直气壮的说道,“妾身知道爷喜欢吃鱼。可又讨厌鱼的腥味,可是花了好长好长时间。费了多少条鱼和时间,才想出来的。这种事儿怎么可能告诉素娘呢?”
生怕四爷不信,还冲着素娘问道,“素娘素吧?你不知道的吧。”
素娘哪里会不知道自家主子的心思,倘若四爷知道了,和别的妻妾小厨房的厨子一说,到时候,咱格格还怎么混啊??
格格混不了了,咱不是也没饭开了?
这可是关系到她民生的大事,便立即道,“回爷的话,奴婢确实不知这个鱼的去腥配方。”
四爷看着这主仆二人,很是无语,老纸就只是好奇,想问问,特么滴当老纸要偷你们的配方去开菜馆子啊??
因此,便挥了挥手,示意素娘等人出去了。
二人用完了餐,四爷便离开去了沈琳的院子。
侍书和芝麻等人一脸的失望,沈琳倒是无所谓,反正,她对四爷就是打工者对领导的感觉。
连朋友也不是,更不用说爱侣了。
人家四爷提供了优渥的生活给自己,还有银子好拿,自己还不用和他xxoo,多好!!
而到了第二日,沈琳和宋氏给福晋请完了安,二人一起走出来的时候,宋氏却告诉了沈琳一个比较惊爆的消息。
昨晚四爷去了李氏哪儿,但没半天,又离开回了书院。
据说书院的蜡烛是一直点到天明的。
宋氏表示激动了,李氏终于惹恼四爷了,太好了!!
“姐姐,你会不会想太多了啊?”毕竟怎么着四爷是先从自己哪儿去李氏哪儿的,或者他是真心路过,就这么去看看呢?
而宋氏是压根不觉得,四爷在沈琳哪儿吃饭,不在她哪儿休息有啥问题,四爷还常和福晋一起吃呢,最后还不是来了自己院子和别人的院子?
倒是李氏哪儿,还从来不曾去了她院里,还走出来过!!
最为重要的是,四爷书院的烛火还亮了一整晚,这太古怪了!!
“会不会是书院的丫头忘记吹灭了?”沈琳坐在桌子边,把素娘刚烤好的湖山酥油饼一分二,然后一半推到了宋氏面前,另一半便是自己的了。
这次酥油饼里的莲蓉还特别加了蛋黄,味道果然不错。
湖山酥油饼说穿了其实就是苏式月饼,只不过,油里炸的,便是酥油饼,焙烤出来的,便是月饼了。
沈琳其实想吃的是月饼,只不过,都早过了中秋了,不好意思提,便提了提酥油饼。
“你院里的丫头会不会忘记吹灭?”宋氏用小刀叉,切了一块,然后姿势优雅的送入了嘴里。
“不会。”沈琳很有信心的说道。
“你院里的丫头都不会,爷书院里的丫头怎么可能会干这事儿?”
“这倒是。”
“对了,你听说没?”宋氏神秘兮兮的问道。
“啥?”
“绿萝和紫萝年纪差不多了,所以要放出去配人,现在爷院里的琴棋书画四人,有两人要升为一等了,执书是不可能的,毕竟没当上二等多长时间,至于弄琴,观棋,品画那可就说不定了。”
“什么?”沈琳听了一激动差点咬掉自己的舌头。
“你干嘛,喳喳呼呼的。”宋氏一脸怪罪的说道。
“不是,我上次不是听说,绿萝和紫萝不是爷的通房么?”
这通房可以放出去配人?
和别人男人那个啥啥的,岂不是给四爷戴了绿帽子?
“紫萝姐姐是,但绿萝不是。”侍书在一边补充道。
“那怎么两个都要放出去配人了?”理论上讲不是一个放出去,一个晚半年或者晚一年放出去的吗?
省得主子身边无人可用。
“这个有何关系?”侍书有些不明白了,“青萝姐姐还是在的呀,不怕。”
“青萝和绿萝不是同一个人?”
宋氏:……
侍书:……
看着侍书和宋氏的样子,沈琳便知道,自己问了个傻问题,便尴尬的笑了笑,“我这不是觉得二人挺像的嘛,所以,嘿嘿,认错总是有的。”
你说自己又不常见这二人,自己以前还常把香港的傅明宪和菜少芬认错呢,觉得这二人是同一个,反正自己总感觉这二人挺像的。
宋氏很是无语,便道,“哪儿像了,青萝做事可稳重多了,你问问满府的丫头,哪个人不服青萝的?”
沈琳看了看侍书,侍书道,“格格说得没错,那时候我们二等全是青萝姐姐教出来的。”
见沈琳有些不明白,便道,“一般升了三等,很多时候都是我们带着她们,不过,有的时候,也会是青萝姐姐带,谁碰上青萝姐姐带,那可就是福气了,说明你会比别的三等,更快升做二等……”
“哦,原来如此,那么,她们三人之中升了其中二人,那肯定有一人会不服了,毕竟,三人年纪相当,到时候要放出去配人便一起放,可不做不了一等了嘛。”沈琳有些惋惜的说道。
“你呀,有空关心别人,还不如关心自己的院里,缺儿找到了吗?要升哪个?”宋氏问道。
“芝麻和核桃二人都不错,我比较倾向芝麻,不过,核桃家里的人都挺给力的,所以,也想不好。”
核桃家的亲戚可谓是遍布四爷府,堂的,表的,还有那种一表三千里的,真可谓是人多势众。
因此,有的时候,让核桃去行个方便啥的,真的很快速,人家也会给脸,可相对而言,芝麻的能力更比核桃要高些。
这也是自己纠结的地方。
因此,侍书才会建议,把一等的位置空出来,索性等她也走了,两个人一起升上一等。
“你呀,就是想太多!!”宋氏一脸恨铁不成钢的样子。
“不管你升谁,谁还敢不服气?不服气的,打出去!!难道我们做主子的还能被奴才给掐住了?”
沈琳虽然嘴上是点头,可心里却道,那是你针没扎到肉,所以不疼,更何况,有多少是被奴才蒙蔽住的?
这边宋氏和沈琳把话题扯往了别的地方去,而侍书却被红枣给叫了出去,四爷的院里有人来找她了。(未完待续)
“哦,又是鱼啊!!”四爷意味深长的说道。
沈琳笑了笑,解释道,“爷,妾身特地试了好长时间的方子,这个鱼啊,真的一点腥味也没有,而且特别的滑嫩,鲜甜可口,您试试,多吃鱼好啊。”
对心脑血管好啊!!
以前听人说,爱新觉罗家族的男人都有心脑血管方面的疾病,不过是真是假,吃鱼肯定是比吃肉好。
因此,现在沈琳也在努力的控制自己少吃肉来多吃鱼虾。
话说以前自己特爱吃某家的椒盐九肚鱼,一直以为人家用的是海鱼,谁让自家故乡是临海城市呢?
后来才知道,人家用的原料是那最最便宜的草鱼。
只不过,人家用了特殊的方法处理,油道又开得好。
因此,便让素娘试了好多次。
在腌渍的时候,也是用了特殊的方法。
其实,除了可以用酒去鱼的腥,也可以用橄榄油去腥,这年头没有橄榄油,那么,其实还有另一样很不错的东西,那便是牛奶。
鱼在腌渍的时候,又想去腥,你又需要水份进去,让之后的鱼口感香嫩可口的话,便需要浸泡在牛奶里,再拿去煎,便会来得特别的鲜甜。
这年头没面包粉,倘若有,味道还会再好些。
没面包粉,那只能用生粉和面粉对兑,然后要煎之前,用这种混合粉,在鱼哪儿沾那么一点点,然后直接煎。
煎的差不多的时候,呛一点点白葡萄酒,把它一焖,整个白葡萄酒的香味。一沁进去,那就非常香了。
四爷吃了一口,确实鲜美异常。而且也是没有鱼腥味,便道。“看来你的厨子倒是工夫到家,有赏。”
没一会儿,素娘和吴厨娘便走了进来接四爷的赏。
沈琳看着二人便感觉有些奇怪,以前四爷有赏,一般就是小顺子代表四爷去厨房赏人家一些银子,然后,人家肯定会分一半给小顺子。
怎么今天把人给叫了进来呢?
小顺子不想要那银子了?
这不可能啊,太监不能喜欢女人了。只能喜欢银子了……
正当沈琳咬着筷子还在思考小顺子怎么转性子的问题,四爷便开口道,“你们是怎么做到把鱼去除腥味的呢?”
kao,居然想偷窃姐姐的秘方!!
tmd你不知道啥叫商业秘密啊??
虽然自己的椒盐油炸鱼没有人家饭店里做的好吃,特别是鱼骨方面,有可能是火候的问题,不过,沈琳觉得,这也差不多有七八分的样子。
要知道,能到这一步。很不容易了,可是拿了多少的鱼来试,自己又吃了多少不合格的鱼!!
现在。四爷简简单单一句就想套取咱的商业情报,啊我呸!
“爷,这处理鱼怎么去腥的佩方,只有妾身一人知道,素娘她们哪里会知道哦。”沈琳故意朝四爷眨眨眼睛说道。
“这不是她们做的吗?”虽然上次的菜是做得还可以,不过,听说她也只会那么几样摆了。
鱼这种处理起来比较高难度的,她会?
你逗我呢!!
“自然会了!!”沈琳理直气壮的说道,“妾身知道爷喜欢吃鱼。可又讨厌鱼的腥味,可是花了好长好长时间。费了多少条鱼和时间,才想出来的。这种事儿怎么可能告诉素娘呢?”
生怕四爷不信,还冲着素娘问道,“素娘素吧?你不知道的吧。”
素娘哪里会不知道自家主子的心思,倘若四爷知道了,和别的妻妾小厨房的厨子一说,到时候,咱格格还怎么混啊??
格格混不了了,咱不是也没饭开了?
这可是关系到她民生的大事,便立即道,“回爷的话,奴婢确实不知这个鱼的去腥配方。”
四爷看着这主仆二人,很是无语,老纸就只是好奇,想问问,特么滴当老纸要偷你们的配方去开菜馆子啊??
因此,便挥了挥手,示意素娘等人出去了。
二人用完了餐,四爷便离开去了沈琳的院子。
侍书和芝麻等人一脸的失望,沈琳倒是无所谓,反正,她对四爷就是打工者对领导的感觉。
连朋友也不是,更不用说爱侣了。
人家四爷提供了优渥的生活给自己,还有银子好拿,自己还不用和他xxoo,多好!!
而到了第二日,沈琳和宋氏给福晋请完了安,二人一起走出来的时候,宋氏却告诉了沈琳一个比较惊爆的消息。
昨晚四爷去了李氏哪儿,但没半天,又离开回了书院。
据说书院的蜡烛是一直点到天明的。
宋氏表示激动了,李氏终于惹恼四爷了,太好了!!
“姐姐,你会不会想太多了啊?”毕竟怎么着四爷是先从自己哪儿去李氏哪儿的,或者他是真心路过,就这么去看看呢?
而宋氏是压根不觉得,四爷在沈琳哪儿吃饭,不在她哪儿休息有啥问题,四爷还常和福晋一起吃呢,最后还不是来了自己院子和别人的院子?
倒是李氏哪儿,还从来不曾去了她院里,还走出来过!!
最为重要的是,四爷书院的烛火还亮了一整晚,这太古怪了!!
“会不会是书院的丫头忘记吹灭了?”沈琳坐在桌子边,把素娘刚烤好的湖山酥油饼一分二,然后一半推到了宋氏面前,另一半便是自己的了。
这次酥油饼里的莲蓉还特别加了蛋黄,味道果然不错。
湖山酥油饼说穿了其实就是苏式月饼,只不过,油里炸的,便是酥油饼,焙烤出来的,便是月饼了。
沈琳其实想吃的是月饼,只不过,都早过了中秋了,不好意思提,便提了提酥油饼。
“你院里的丫头会不会忘记吹灭?”宋氏用小刀叉,切了一块,然后姿势优雅的送入了嘴里。
“不会。”沈琳很有信心的说道。
“你院里的丫头都不会,爷书院里的丫头怎么可能会干这事儿?”
“这倒是。”
“对了,你听说没?”宋氏神秘兮兮的问道。
“啥?”
“绿萝和紫萝年纪差不多了,所以要放出去配人,现在爷院里的琴棋书画四人,有两人要升为一等了,执书是不可能的,毕竟没当上二等多长时间,至于弄琴,观棋,品画那可就说不定了。”
“什么?”沈琳听了一激动差点咬掉自己的舌头。
“你干嘛,喳喳呼呼的。”宋氏一脸怪罪的说道。
“不是,我上次不是听说,绿萝和紫萝不是爷的通房么?”
这通房可以放出去配人?
和别人男人那个啥啥的,岂不是给四爷戴了绿帽子?
“紫萝姐姐是,但绿萝不是。”侍书在一边补充道。
“那怎么两个都要放出去配人了?”理论上讲不是一个放出去,一个晚半年或者晚一年放出去的吗?
省得主子身边无人可用。
“这个有何关系?”侍书有些不明白了,“青萝姐姐还是在的呀,不怕。”
“青萝和绿萝不是同一个人?”
宋氏:……
侍书:……
看着侍书和宋氏的样子,沈琳便知道,自己问了个傻问题,便尴尬的笑了笑,“我这不是觉得二人挺像的嘛,所以,嘿嘿,认错总是有的。”
你说自己又不常见这二人,自己以前还常把香港的傅明宪和菜少芬认错呢,觉得这二人是同一个,反正自己总感觉这二人挺像的。
宋氏很是无语,便道,“哪儿像了,青萝做事可稳重多了,你问问满府的丫头,哪个人不服青萝的?”
沈琳看了看侍书,侍书道,“格格说得没错,那时候我们二等全是青萝姐姐教出来的。”
见沈琳有些不明白,便道,“一般升了三等,很多时候都是我们带着她们,不过,有的时候,也会是青萝姐姐带,谁碰上青萝姐姐带,那可就是福气了,说明你会比别的三等,更快升做二等……”
“哦,原来如此,那么,她们三人之中升了其中二人,那肯定有一人会不服了,毕竟,三人年纪相当,到时候要放出去配人便一起放,可不做不了一等了嘛。”沈琳有些惋惜的说道。
“你呀,有空关心别人,还不如关心自己的院里,缺儿找到了吗?要升哪个?”宋氏问道。
“芝麻和核桃二人都不错,我比较倾向芝麻,不过,核桃家里的人都挺给力的,所以,也想不好。”
核桃家的亲戚可谓是遍布四爷府,堂的,表的,还有那种一表三千里的,真可谓是人多势众。
因此,有的时候,让核桃去行个方便啥的,真的很快速,人家也会给脸,可相对而言,芝麻的能力更比核桃要高些。
这也是自己纠结的地方。
因此,侍书才会建议,把一等的位置空出来,索性等她也走了,两个人一起升上一等。
“你呀,就是想太多!!”宋氏一脸恨铁不成钢的样子。
“不管你升谁,谁还敢不服气?不服气的,打出去!!难道我们做主子的还能被奴才给掐住了?”
沈琳虽然嘴上是点头,可心里却道,那是你针没扎到肉,所以不疼,更何况,有多少是被奴才蒙蔽住的?
这边宋氏和沈琳把话题扯往了别的地方去,而侍书却被红枣给叫了出去,四爷的院里有人来找她了。(未完待续)