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214、做豆豉
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说到豆豉这种东西,南方的同学一定不陌生,简直是家家户户必备的下饭神器,在桃源村,豆豉更是每家每户一年吃到头的好东西。
以前小时候吃豆豉,是因为家里穷,物质匮乏,冬天除了白菜萝卜,就只有豆豉下饭了。到现在,大家生活条件都变好了,冬天各种蔬菜都能买到,反而记忆里吃了太多的豆豉更是想吃了。
林思泉刚刚怀孕,一家人都很宝贝她,各种吃的喝的流水一般端到她面前,她吃了半个月的汤汤水水大鱼大肉,反而更怀念那碗豆豉,偏偏老妈刘春燕就是不给她吃,说什么孕妇吃太咸不好。
这可就痛苦了,曾经有一碗好吃的豆豉摆在你面前,你没有珍惜,终于有一天当你不能吃到时,你追悔莫及……
那种自家做的豆豉烧了,加点青蒜头,加点辣椒粉,热乎乎的一大碗,简直是比老干妈还牛掰的下饭神器,一勺豆豉能配一大碗米饭。
哎呀不行了,越是不能吃就越想念,林思泉那个煎熬啊,简直挠心挠肺,整个人都不好了,折腾的范祁也不安生起来,特地打电话给一个有名的妇产科医生询问,孕妇能不能吃豆豉?医生回复说,适当的吃点没关系,但是不能过量,孕妇还是应该多吃点新鲜蔬菜。
这下好了,思泉就像得到了尚方宝剑,逼着范祁去说服她妈,一定要吃豆豉。可怜范祁夹在老婆和岳母之间,一个说不能吃,一个非要吃,着实体会到了当丈夫的不易。
最后还是刘春燕看不下去了,说你想吃就吃吧,我给你做点新鲜的,没那么咸。
于是,豆豉美食小组就这么成立了,大厨是刘春燕,孕妇林思泉负责围观,范祁和高老爷子是凑热闹的。
做豆豉也很简单,先挑选上好的黄豆,浸泡发胀后,煮熟,摊开晾凉,然后铺在稻草上任由它发霉,等到长出长长的白毛毛时,就可以拿出来拌上辣椒酱,放入密封的坛子。吃的时候挖出来一碗,锅里再煮煮,快出锅的时候撒一把家里种的青蒜,又香又好吃。
至于臭豆豉,就是豆豉发酵后产生的一种气味,吃不惯的人闻起来简直臭不可言,完全受不了,喜欢的人则只能闻到香了。
村里人做点什么都是热热闹闹的,尤其是现在入冬了,田里没什么活,大家都闲了下来,更是愿意凑到一起准备年货。鉴于林家在村里的特殊地位,村里人都愿意亲近他们家的人,再加上刘春燕也是个热情好客的,所以,入冬以来,林家的客厅里就热闹了,各种大婶小媳妇的,带着孩子,挎着做手工的小篮子,就跟上班一样,每天吃了早饭就到林家报道,一群人热热闹闹的,聊的不亦乐乎。
说到这,还是林思泉有先见之明,她们家乡这个地方,处于中部地区,家里是没有暖气的,冬天的时候,湿冷湿冷的,完全靠硬抗,家里比外面还冷!所以林思泉当初修房子的时候,把家里全部都装上了地热,那会父母还嫌弃麻烦呢,现在可不这么说了,暖烘烘的屋子住着多舒服啊。村里人都愿意来她家,也是喜欢她们家暖和,手伸出来织个毛衣,纳个鞋底啊,也绝对不冷了。
天气好太阳好的时候,再从屋子里挪到院子里,坐在太阳底下,晒的浑身暖洋洋的,孩子们在院子里奔跑嬉闹,手旁边还有零食瓜子嗑着,渴了还有林家人备好的茶水,喝几口,嘴里都透着甜。
村里的大婶子们都说林家日子要过起来了,两个孩子能干有出息,家里的农庄也做的特别好,就连人家家里的水都比自家的好喝。还有啊,如果身上有什么不舒服的,去林家坐坐,回来就好多了……村里人迷信,更是觉得,林家这是家业兴旺的吉兆。
如果林思泉知道村里大婶们的想法,估计也得佩服人家的想象力,什么嘛,水好喝那是她悄悄的往自家水井里撒了不少灵泉水啊。现在高老爷子在她家休养,家里还有四个老人,她自己是孕妇,范祁是身体刚恢复的病人,一家子都需要休养,所以她也不吝啬,灵泉水给的足足的,家里人个个都被补的红光满面,就连村子里的人也沾了点小光。
幸好,因为这段时间林思泉怀孕,她妈刘春燕卯足了劲儿做好吃的给她补,连带着家里人也吃的好,所以这一家子红光满面的,也就没那么引人注目了。
这天,林思泉要在家里做豆豉,当然了,动手的是刘春燕,围观的是范祁和高老爷子,指挥帮手的有旁边一院子唠嗑的大婶大妈们。
先煮豆子,家里人多,干什么都得超大份,足足煮了满满一大锅,自家地里种的黄豆,香着呢,煮好了没等晾凉,范祁和思泉就空口吃掉了半碗,煮的软糯的黄豆,满口的豆香,好吃的不得了。就连高老爷子都没忍住,小勺舀的飞快,跟着他的警卫员劝都劝不住。最后林思泉看不下去了,让老爷子少吃点,老年人肠胃弱,吃多了豆子不好消化,这才劝的他打住。
高老爷子以前位高权重,成天板着个严肃脸,现在老了退休了,反而整个人放松下来,像个老顽童,天天就跟大张他爸老张琢磨着好吃食。这次来桃源村,他可是乐不思蜀了。
林家的人热情开朗,对他不谄媚不恭敬,照顾的却很妥帖,就好像把他当成了家里的老人,这让他住的很舒服。尤其是林家的吃食,我的天哪!怎么有这么好吃的菜!他才吃了一顿就爱上了。原先还以为是刘春燕手艺好,做什么什么好吃,后来多吃了几回才知道,是食材好。他这种老饕,当然尝的出来,林家人吃的食材,比市场上卖的那些品质更好。哪怕就是白水煮黄豆,不需要任何手艺,都特别好吃。
煮完了豆子,剩下的步骤就是摊开晾凉,然后盖起来等它发酵了,林思泉很是有些意犹未尽,范祁站她旁边,见她眼神还盯着那些豆子,马上就从口袋里掏出一条牛肉干,撕开递到她手里。
林思泉接过来,嗷呜一口咬住。
刚吃完半碗豆子,怎么肚子又饿了呢?天,我这怀的什么鬼,肚子里好像有个无底洞。
掐掐自己明显圆润起来的脸颊,林思泉有些忧伤了,照这么吃下去,她以后妥妥的是个胖妈妈啊。
呜呜……好惨。
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说到豆豉这种东西,南方的同学一定不陌生,简直是家家户户必备的下饭神器,在桃源村,豆豉更是每家每户一年吃到头的好东西。
以前小时候吃豆豉,是因为家里穷,物质匮乏,冬天除了白菜萝卜,就只有豆豉下饭了。到现在,大家生活条件都变好了,冬天各种蔬菜都能买到,反而记忆里吃了太多的豆豉更是想吃了。
林思泉刚刚怀孕,一家人都很宝贝她,各种吃的喝的流水一般端到她面前,她吃了半个月的汤汤水水大鱼大肉,反而更怀念那碗豆豉,偏偏老妈刘春燕就是不给她吃,说什么孕妇吃太咸不好。
这可就痛苦了,曾经有一碗好吃的豆豉摆在你面前,你没有珍惜,终于有一天当你不能吃到时,你追悔莫及……
那种自家做的豆豉烧了,加点青蒜头,加点辣椒粉,热乎乎的一大碗,简直是比老干妈还牛掰的下饭神器,一勺豆豉能配一大碗米饭。
哎呀不行了,越是不能吃就越想念,林思泉那个煎熬啊,简直挠心挠肺,整个人都不好了,折腾的范祁也不安生起来,特地打电话给一个有名的妇产科医生询问,孕妇能不能吃豆豉?医生回复说,适当的吃点没关系,但是不能过量,孕妇还是应该多吃点新鲜蔬菜。
这下好了,思泉就像得到了尚方宝剑,逼着范祁去说服她妈,一定要吃豆豉。可怜范祁夹在老婆和岳母之间,一个说不能吃,一个非要吃,着实体会到了当丈夫的不易。
最后还是刘春燕看不下去了,说你想吃就吃吧,我给你做点新鲜的,没那么咸。
于是,豆豉美食小组就这么成立了,大厨是刘春燕,孕妇林思泉负责围观,范祁和高老爷子是凑热闹的。
做豆豉也很简单,先挑选上好的黄豆,浸泡发胀后,煮熟,摊开晾凉,然后铺在稻草上任由它发霉,等到长出长长的白毛毛时,就可以拿出来拌上辣椒酱,放入密封的坛子。吃的时候挖出来一碗,锅里再煮煮,快出锅的时候撒一把家里种的青蒜,又香又好吃。
至于臭豆豉,就是豆豉发酵后产生的一种气味,吃不惯的人闻起来简直臭不可言,完全受不了,喜欢的人则只能闻到香了。
村里人做点什么都是热热闹闹的,尤其是现在入冬了,田里没什么活,大家都闲了下来,更是愿意凑到一起准备年货。鉴于林家在村里的特殊地位,村里人都愿意亲近他们家的人,再加上刘春燕也是个热情好客的,所以,入冬以来,林家的客厅里就热闹了,各种大婶小媳妇的,带着孩子,挎着做手工的小篮子,就跟上班一样,每天吃了早饭就到林家报道,一群人热热闹闹的,聊的不亦乐乎。
说到这,还是林思泉有先见之明,她们家乡这个地方,处于中部地区,家里是没有暖气的,冬天的时候,湿冷湿冷的,完全靠硬抗,家里比外面还冷!所以林思泉当初修房子的时候,把家里全部都装上了地热,那会父母还嫌弃麻烦呢,现在可不这么说了,暖烘烘的屋子住着多舒服啊。村里人都愿意来她家,也是喜欢她们家暖和,手伸出来织个毛衣,纳个鞋底啊,也绝对不冷了。
天气好太阳好的时候,再从屋子里挪到院子里,坐在太阳底下,晒的浑身暖洋洋的,孩子们在院子里奔跑嬉闹,手旁边还有零食瓜子嗑着,渴了还有林家人备好的茶水,喝几口,嘴里都透着甜。
村里的大婶子们都说林家日子要过起来了,两个孩子能干有出息,家里的农庄也做的特别好,就连人家家里的水都比自家的好喝。还有啊,如果身上有什么不舒服的,去林家坐坐,回来就好多了……村里人迷信,更是觉得,林家这是家业兴旺的吉兆。
如果林思泉知道村里大婶们的想法,估计也得佩服人家的想象力,什么嘛,水好喝那是她悄悄的往自家水井里撒了不少灵泉水啊。现在高老爷子在她家休养,家里还有四个老人,她自己是孕妇,范祁是身体刚恢复的病人,一家子都需要休养,所以她也不吝啬,灵泉水给的足足的,家里人个个都被补的红光满面,就连村子里的人也沾了点小光。
幸好,因为这段时间林思泉怀孕,她妈刘春燕卯足了劲儿做好吃的给她补,连带着家里人也吃的好,所以这一家子红光满面的,也就没那么引人注目了。
这天,林思泉要在家里做豆豉,当然了,动手的是刘春燕,围观的是范祁和高老爷子,指挥帮手的有旁边一院子唠嗑的大婶大妈们。
先煮豆子,家里人多,干什么都得超大份,足足煮了满满一大锅,自家地里种的黄豆,香着呢,煮好了没等晾凉,范祁和思泉就空口吃掉了半碗,煮的软糯的黄豆,满口的豆香,好吃的不得了。就连高老爷子都没忍住,小勺舀的飞快,跟着他的警卫员劝都劝不住。最后林思泉看不下去了,让老爷子少吃点,老年人肠胃弱,吃多了豆子不好消化,这才劝的他打住。
高老爷子以前位高权重,成天板着个严肃脸,现在老了退休了,反而整个人放松下来,像个老顽童,天天就跟大张他爸老张琢磨着好吃食。这次来桃源村,他可是乐不思蜀了。
林家的人热情开朗,对他不谄媚不恭敬,照顾的却很妥帖,就好像把他当成了家里的老人,这让他住的很舒服。尤其是林家的吃食,我的天哪!怎么有这么好吃的菜!他才吃了一顿就爱上了。原先还以为是刘春燕手艺好,做什么什么好吃,后来多吃了几回才知道,是食材好。他这种老饕,当然尝的出来,林家人吃的食材,比市场上卖的那些品质更好。哪怕就是白水煮黄豆,不需要任何手艺,都特别好吃。
煮完了豆子,剩下的步骤就是摊开晾凉,然后盖起来等它发酵了,林思泉很是有些意犹未尽,范祁站她旁边,见她眼神还盯着那些豆子,马上就从口袋里掏出一条牛肉干,撕开递到她手里。
林思泉接过来,嗷呜一口咬住。
刚吃完半碗豆子,怎么肚子又饿了呢?天,我这怀的什么鬼,肚子里好像有个无底洞。
掐掐自己明显圆润起来的脸颊,林思泉有些忧伤了,照这么吃下去,她以后妥妥的是个胖妈妈啊。
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