九十四 蒸饼
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阿青事先想的情况没有出现,李思敏看起来就是想单纯的请她们来高兴一天,中午大家就吃的庄子上的乡野风味。这个孙颖和孙佩觉得新鲜,对阿青来说感觉是怀念。
从进了京,她也有好久没吃过野菜啦。
这野菜当然也不是鲜的,现在天寒地冻的,除了萝卜白菜,其他都是干菜腌菜。这干菜、干蘑菇炖野鸡,还有热热的烧的狍子肉,都是阿青在老家的时候才吃得到的东西,到了京城就再也没见过了。另外还有一道鱼,非常的鲜嫩。其他就是几样小菜了。
这样简单一道宴非但没让客人觉得被轻慢了,反而大家都挺满意。要是真摆上八凉八热的来,那才没意思呢。这菜显得就家常,贴心,大家吃的也香。真摆满一桌子,反而动不了几筷子。
“对了,庄子上还有酒,也是自酿的。”李思敏说着就要让人去烫酒,指着那狍子肉说:“吃这个得有酒。”
孙颖连忙劝:“酒就算了。”
孙家规矩大,孙颖带着妹子出来,不能两个人都喝得脸红红的回家去。
“好吧,”李思敏还是不太甘心:“那咱们总得喝点儿什么,要不多没趣儿。”
最后上的热烫烫的胭脂露,这个又叫女儿酒,甜丝丝的,但其实并不是一种酒,喝起来口感很醇厚。看到最后上的是这个,孙颖也松了口气。
于是四个姑娘就把这个当成酒一样开始碰杯小酌了。还别说。其实喝酒这个东西,其实就是喝个气氛。高兴的时候,哪怕喝的是白水也觉得有滋有味儿。不高兴的时候。喝再好的酒到嘴里只怕也能喝出酸味苦味来。
反正今天这饭吃的很合口,酒也喝的很尽兴。屋里头热,大家的脸都红通通的,看起来真象喝多了酒一样。阿青除了觉得身上发烫,脸发热,还觉得头有点晕晕的——
不过她知道这肯定不是因为喝了什么,而是因为屋里关着门闭着窗。温度又比外面高,憋的。
“开窗子透透气吧。”
李思敏用手背贴在脸颊上。脸儿红通通的,笑眯眯的说:“是热,我都忘了这事儿了。”
伺候的人怕开了窗她们吹冷风,只让开了条缝。过了一会儿果然觉得精神比刚才好多了。
庄子上是自在,只有她们几个女孩子做主,不象去旁人府里做客那样,一举一动都拘束。连孙颖都比平时显得自在很多,更不要说孙佩了。
吃完了饭,李思敏还向阿青请教做点心,几个人又跑到了庄子上的厨房去,摘了镯子洗了手,玩面玩的嘻嘻哈哈的。弄得脸上身上都是。孙佩捏好了一块面,用模子啪叽一下扣上去,揭掉模子。把周围多余的面撇开,里面圆圆的就是一块圆圆的带八宝莲花花纹的饼子胚了。
“吴姐姐,你看我这个做的还好吧?”
“不错。”阿青笑着夸奖她一句。以她的眼光看,这饼皮太厚了,里面的馅儿却又没有包严实,有点漏馅儿。
现在看起来问题不大。可是等会儿点心都放进笼里去蒸的时候,一受热。馅儿就会淌出来沾的到处都是黏乎乎的。以前阿青带着大妞做点心的时候,经常发生这样的情况。大妞填的馅儿不是过多就是过少,糖馅儿还好,如果是肉馅儿的,那蒸笼和笼布上都会沾的油乎乎的,特别难洗。
一想到大妞,阿青就难免想到她一边包点心一边偷吃的模样。更无语的是,她居然会以为阿青一直没有发现她在偷吃——嘴边还留着明晃晃的证据呢。
想到大妞,阿青嘴边带上了一丝笑意,她细心的把褶捏齐,然后用模子压上去。等模子拿开的时候,已经是一个完美的圆饼形状了。
她越做心里越踏实,这也是阿青喜欢下厨的原因,全神贯注的投入这件事情里,心里觉得特别安宁。
大妞说她以后说不定可以做个郎中,阿青想,自己也许可以开一家糕点铺子,做自己喜欢做的东西,然后再卖给喜欢这些糕饼点心的人。
灶房里也热,李思敏鼻尖上出了汗,痒。她忍着不去挠,结果越忍越痒,最后只好匆匆用袖子胡乱蹭一下。
可能也沾上面粉了——没镜子看不见,但是能感觉到。
算了,沾上就沾上吧,反正现在案板边的四个人里,除了阿青看起来最气定神闲,连孙颖都免不了露出狼狈的一面来,大家谁也别笑话谁。
她转头看了阿青一眼。
阿青看着案板上已经成形的一块一块点心,神情显得特别专注和温柔。
李思敏在一开始听说有这么一个人的时候,是有些不以为然的。当然了,她长的是美貌,可是美人自己又不是没有见过。后宫应该是天下美女最多也最集中的地方了,环肥燕瘦应有尽有。但是等她自己和阿青这个人认识了,又有了几回相处,不知不觉这观感就给扭转了。
说不上来她哪里特别的好,就是想和她待一块儿。
李思敏觉得自己如此挑剔都有这种感觉了,那别人……嗯,那就更不用说了。
包好的点心放进蒸笼里上火蒸,孙佩围着蒸笼转圈儿,看样子已经急不可待想看到辛苦劳作的成果了。
“来,站远点儿,别让热气呵在脸上。”阿青朝她摇摇头,孙佩往后退了一步。阿青笑笑,再摇一下头,孙佩没办法,又往后退一步。
看距离够安全了,站在一旁的仆妇才端着蒸笼从火上移开,把笼屉揭开一个角。
蒸气涌了出来,伴随着蒸气一起弥漫开的,还有一股甜甜的熟香。
孙佩伸手在眼前挥了挥赶开热气,头凑向前看。
蒸笼里一个个白白圆圆的蒸莲花饼看起来那么可爱,孙佩笑着问:“这是我做的吗?”
厨娘笑着说:“孙二小姐做的是下面那一笼。”
把这一笼移开,下一笼就露出来。
有对比才有鉴别。要没有刚才那一笼又饱满又匀称的莲花饼做对比,这一笼……呃,其实也看得过去。虽然个别淌馅儿、变形、表面纹路太浅根本看出是什么花形。
俗话说,好的点心长的都是一样的,不好的点心长的则各有特色。
孙佩期待的神情一下子垮了下来:“为什么……”(未完待续)
阿青事先想的情况没有出现,李思敏看起来就是想单纯的请她们来高兴一天,中午大家就吃的庄子上的乡野风味。这个孙颖和孙佩觉得新鲜,对阿青来说感觉是怀念。
从进了京,她也有好久没吃过野菜啦。
这野菜当然也不是鲜的,现在天寒地冻的,除了萝卜白菜,其他都是干菜腌菜。这干菜、干蘑菇炖野鸡,还有热热的烧的狍子肉,都是阿青在老家的时候才吃得到的东西,到了京城就再也没见过了。另外还有一道鱼,非常的鲜嫩。其他就是几样小菜了。
这样简单一道宴非但没让客人觉得被轻慢了,反而大家都挺满意。要是真摆上八凉八热的来,那才没意思呢。这菜显得就家常,贴心,大家吃的也香。真摆满一桌子,反而动不了几筷子。
“对了,庄子上还有酒,也是自酿的。”李思敏说着就要让人去烫酒,指着那狍子肉说:“吃这个得有酒。”
孙颖连忙劝:“酒就算了。”
孙家规矩大,孙颖带着妹子出来,不能两个人都喝得脸红红的回家去。
“好吧,”李思敏还是不太甘心:“那咱们总得喝点儿什么,要不多没趣儿。”
最后上的热烫烫的胭脂露,这个又叫女儿酒,甜丝丝的,但其实并不是一种酒,喝起来口感很醇厚。看到最后上的是这个,孙颖也松了口气。
于是四个姑娘就把这个当成酒一样开始碰杯小酌了。还别说。其实喝酒这个东西,其实就是喝个气氛。高兴的时候,哪怕喝的是白水也觉得有滋有味儿。不高兴的时候。喝再好的酒到嘴里只怕也能喝出酸味苦味来。
反正今天这饭吃的很合口,酒也喝的很尽兴。屋里头热,大家的脸都红通通的,看起来真象喝多了酒一样。阿青除了觉得身上发烫,脸发热,还觉得头有点晕晕的——
不过她知道这肯定不是因为喝了什么,而是因为屋里关着门闭着窗。温度又比外面高,憋的。
“开窗子透透气吧。”
李思敏用手背贴在脸颊上。脸儿红通通的,笑眯眯的说:“是热,我都忘了这事儿了。”
伺候的人怕开了窗她们吹冷风,只让开了条缝。过了一会儿果然觉得精神比刚才好多了。
庄子上是自在,只有她们几个女孩子做主,不象去旁人府里做客那样,一举一动都拘束。连孙颖都比平时显得自在很多,更不要说孙佩了。
吃完了饭,李思敏还向阿青请教做点心,几个人又跑到了庄子上的厨房去,摘了镯子洗了手,玩面玩的嘻嘻哈哈的。弄得脸上身上都是。孙佩捏好了一块面,用模子啪叽一下扣上去,揭掉模子。把周围多余的面撇开,里面圆圆的就是一块圆圆的带八宝莲花花纹的饼子胚了。
“吴姐姐,你看我这个做的还好吧?”
“不错。”阿青笑着夸奖她一句。以她的眼光看,这饼皮太厚了,里面的馅儿却又没有包严实,有点漏馅儿。
现在看起来问题不大。可是等会儿点心都放进笼里去蒸的时候,一受热。馅儿就会淌出来沾的到处都是黏乎乎的。以前阿青带着大妞做点心的时候,经常发生这样的情况。大妞填的馅儿不是过多就是过少,糖馅儿还好,如果是肉馅儿的,那蒸笼和笼布上都会沾的油乎乎的,特别难洗。
一想到大妞,阿青就难免想到她一边包点心一边偷吃的模样。更无语的是,她居然会以为阿青一直没有发现她在偷吃——嘴边还留着明晃晃的证据呢。
想到大妞,阿青嘴边带上了一丝笑意,她细心的把褶捏齐,然后用模子压上去。等模子拿开的时候,已经是一个完美的圆饼形状了。
她越做心里越踏实,这也是阿青喜欢下厨的原因,全神贯注的投入这件事情里,心里觉得特别安宁。
大妞说她以后说不定可以做个郎中,阿青想,自己也许可以开一家糕点铺子,做自己喜欢做的东西,然后再卖给喜欢这些糕饼点心的人。
灶房里也热,李思敏鼻尖上出了汗,痒。她忍着不去挠,结果越忍越痒,最后只好匆匆用袖子胡乱蹭一下。
可能也沾上面粉了——没镜子看不见,但是能感觉到。
算了,沾上就沾上吧,反正现在案板边的四个人里,除了阿青看起来最气定神闲,连孙颖都免不了露出狼狈的一面来,大家谁也别笑话谁。
她转头看了阿青一眼。
阿青看着案板上已经成形的一块一块点心,神情显得特别专注和温柔。
李思敏在一开始听说有这么一个人的时候,是有些不以为然的。当然了,她长的是美貌,可是美人自己又不是没有见过。后宫应该是天下美女最多也最集中的地方了,环肥燕瘦应有尽有。但是等她自己和阿青这个人认识了,又有了几回相处,不知不觉这观感就给扭转了。
说不上来她哪里特别的好,就是想和她待一块儿。
李思敏觉得自己如此挑剔都有这种感觉了,那别人……嗯,那就更不用说了。
包好的点心放进蒸笼里上火蒸,孙佩围着蒸笼转圈儿,看样子已经急不可待想看到辛苦劳作的成果了。
“来,站远点儿,别让热气呵在脸上。”阿青朝她摇摇头,孙佩往后退了一步。阿青笑笑,再摇一下头,孙佩没办法,又往后退一步。
看距离够安全了,站在一旁的仆妇才端着蒸笼从火上移开,把笼屉揭开一个角。
蒸气涌了出来,伴随着蒸气一起弥漫开的,还有一股甜甜的熟香。
孙佩伸手在眼前挥了挥赶开热气,头凑向前看。
蒸笼里一个个白白圆圆的蒸莲花饼看起来那么可爱,孙佩笑着问:“这是我做的吗?”
厨娘笑着说:“孙二小姐做的是下面那一笼。”
把这一笼移开,下一笼就露出来。
有对比才有鉴别。要没有刚才那一笼又饱满又匀称的莲花饼做对比,这一笼……呃,其实也看得过去。虽然个别淌馅儿、变形、表面纹路太浅根本看出是什么花形。
俗话说,好的点心长的都是一样的,不好的点心长的则各有特色。
孙佩期待的神情一下子垮了下来:“为什么……”(未完待续)