第9章 韩式冷面
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关妙手上这一盘菜,东坡肉被切开,成了一朵盘旋绽放的花,呈现一种亮莹莹的酱色。洁白的盘底铺了几片翠绿欲滴的生菜叶,面上洒了一小撮香菜碎,令人望之食欲大增。
空气里,萦绕了一股浓郁的肉香,仿佛能勾起人心底的馋虫,一群年轻人目不转睛地盯住这盘东坡肉,性急的还咂吧了两下嘴。
范文满先下手为强,抢在俞天中前面夹了一筷子。
香喷喷的肉块塞进嘴里,肉块碰到牙齿,挤压出绵密的汁水,充溢了整个口腔,好似整个人都被浓厚的肉香包围了。东坡肉的火候恰到好处,舌头一卷,稍微用点力一吸,肉块就化了,但也不至于过分绵软,抹去了五花肉独特的质感。
看见范文满享受的表情,耳畔似乎都能听见年轻厨师们咽口水的声音,奈何俞天中还没动筷,他们也不敢动。
在徒弟们可怜兮兮的注视下,俞天中面无表情地吃了一口,入口即化,下去之后,似乎还有一丝清新的余味,不易生腻,是柠檬汁和香菜的功劳。
平心而论,关妙这一盘东坡肉,并不比他做得差,甚至推上市场,可能更受女吃客的喜爱。
得了俞天中的允许,剩下的东坡肉都被年轻小厨师们分吃了,一人一口还嫌不够,个个赞不绝口。
“嗯嗯,真好吃!”
“看不出来呢,娇滴滴的小姑娘,还挺会做菜嘛。”
杨丹也尝了一口,心情更低落了,看起来这少女的年纪比他还要小,然而厨艺却远胜于他,不由脱口问了出来,“你今年多大了?”
“二十一。”关妙生怕俞天中会以此为理由拒绝自己,急忙补了一句,“我已经大四了,学校没课,可以全职工作。”
“小丫头,你学什么的?”这话是范文满问的,他也以为关妙只是看上去年轻而已,谁知还没大学毕业。
关妙想了半分钟,才想起来自己的专业,“呃,锦都大学导演系。”
上辈子,她在学校里认识了前男友,还没毕业就埋首厨房,九年的时间,她几乎快忘记了自己的专业。
打量了她一遍,范文满似乎有点想不通,“多好的专业啊,那你怎么会想当个厨师呢。”
那本破旧的食谱浮现在眼前,关妙沉声道,“我的理想是成为中国最棒的厨师!”
话音刚落,后厨里一片哄堂大笑,虽然大家品尝过她的手艺,的确是不错,然而中国那么多厨师,谁敢说是最棒的呢?
关妙并不觉得害臊,没有梦想,人和咸鱼有什么区别?她微笑着看向自己的双手,更何况,她比别人多出了九年时间,一定可以达成梦想!
然而,还没等她编织出梦来,俞天中就给她泼了一盆冷水,“关小姐,我承认你的厨艺不错,但很抱歉,‘乐丰年’还是不打算聘请你。”
“为什么?”几乎是脱口而出,关妙满腹疑问。
“厨师这一行,对身体素质要求很高,你很聪明,因为自己腕力和臂力都不够,所以选择了这道东坡肉。蒸菜,判断好火候就行了;雕花,不需精细,而且量小,不至于暴露你的问题。”关妙还以为自己隐藏得很好,不曾想俞天中把这一切都看在了眼里,“所以,在家煮饭烧菜的多是女人,然而却少有女厨师,就算偶尔能遇见女厨师,也基本是做点心案的。”
“别人不行,不代表我不行!”关妙仍负隅顽抗,亮晶晶的眸子里写满了不服输。
俞天中依旧冷面,“那是你的事,总之,‘乐丰年’不会有女厨师。”
一锤定音。
到了饭点,客人渐渐多起来,后厨也忙得热火朝天,关妙站在后厨的角落里,俞天中斩钉截铁地发了话,不会招她进入“乐丰年”,自然没人敢上前同她搭话,就好像从没见识过她的厨艺似得,整个世界都遗忘了她。
只有范文满没有忘记她,临走前还不忘拉了她的袖子,把她带出饭店。
“小姑娘,你太天真了,这个世界上并不是,你的厨艺足够好,就能赢得所有人的认可。不过,成为一个很棒的厨师,也不止去餐馆里打工一个办法,还有别的路子可以走。”
熙熙攘攘的大街上,关妙眼神执拗,死死地盯住了我“乐丰年”的招牌,不服气地哼了一声,“还有什么办法?”
“我给你出主意,你就这态度啊?”范文满模仿她,也轻哼了一声,脖子一扬,扭过头去,眼睛朝天上看。
关妙性子跳脱,得了别的办法,暂时就把“乐丰年”这茬脱开手去,下意识地扯住范文满的衣襟,嬉笑着讨饶,“哎哟,我的好满叔,您就别卖关子了,给我指一条明路吧。”
只一刹那,她的态度就发生了一百八十度大转弯,偏偏笑容纯真,眼神清澈,又让人讨厌不起来。
范文满一时没绷住,“噗嗤”笑出了声,也没法再装下去了,只好发话让她晚上六点去棉花夜市。
棉花夜市,开在大学城附近,不大的一块地方,但聚集了各种小吃摊,便宜又美味,深受学生们的喜爱。
可是,去哪儿干什么?
关妙心里这么想着,嘴上也就问了出来。
“去了,你就知道了。”范文满挥挥手,大踏步离开,只留下一个宽阔的背影。
夏日的黄昏,天光还大亮,只蒙了一层淡金黄色的晚霞。
关妙掐着点踏进棉花夜市。
小小的一块地方,被切割成了的四个方阵,一个小摊接一个小摊摆起来,就是切割线。连绵的塑料遮雨棚下,人声鼎沸,卖水果的卖小吃的卖饮料的,挤做一堆。
好一副市井生活像!
“关妙,这里!”
听到有人呼唤自己,关妙在人堆里好了好一会儿,才发现范文满——他在角落里支了个摊,还是卖小馄饨。
别的摊儿都生意火爆,唯他这里冷冷清清,没有一个客人。
“客人呢?”关妙尝过他的小馄饨,皮薄馅多,汤汁醇香,六块钱一碗,价廉又物美,没道理会没客人上门的。
范文满悠闲地坐在小凳子上,似乎没有客人,也并未影响到他的心情,点燃了一根烟,慢悠悠地吞云吐雾,“头一天开张,又没占着好位子,就这拐角的地儿,人家能不能看到都是个问题,没客人很正常。”
“不在酒吧门口卖啦?”
“不卖了,上次公安部门联合扫、黄之后,生意一落千丈啊。”
关妙啐了一口,眨巴眨巴大眼睛,止不住笑,“活该,谁叫你做那些皮肉客的生意!”
范文满轻轻地敲了一下她的脑袋,忽然正经起来,“别闹,这是我给你的第一个任务,想想看,明儿我们怎样才能在这夜市里杀出重围。”
“杀出重围?”
关妙环顾四周,棉花夜市的消费者大多是学生,他们会为美味的店铺自发做广告,但也只偏好光顾那些有口碑的店铺。幸好满叔馄饨的手艺很棒,只要来吃过一次,肯定会成为粉丝——那么问题就在于怎么吸引他们来吃?
“一天时间够不够?要准备什么东西,尽管开口。”灭掉指间的烟,范文满盯住她,眼神里写满了戏谑,似乎在等着她出丑。
“一天就一天,你就等着吧!”关妙一跺脚,赌气似得满口答应。
关妙手上这一盘菜,东坡肉被切开,成了一朵盘旋绽放的花,呈现一种亮莹莹的酱色。洁白的盘底铺了几片翠绿欲滴的生菜叶,面上洒了一小撮香菜碎,令人望之食欲大增。
空气里,萦绕了一股浓郁的肉香,仿佛能勾起人心底的馋虫,一群年轻人目不转睛地盯住这盘东坡肉,性急的还咂吧了两下嘴。
范文满先下手为强,抢在俞天中前面夹了一筷子。
香喷喷的肉块塞进嘴里,肉块碰到牙齿,挤压出绵密的汁水,充溢了整个口腔,好似整个人都被浓厚的肉香包围了。东坡肉的火候恰到好处,舌头一卷,稍微用点力一吸,肉块就化了,但也不至于过分绵软,抹去了五花肉独特的质感。
看见范文满享受的表情,耳畔似乎都能听见年轻厨师们咽口水的声音,奈何俞天中还没动筷,他们也不敢动。
在徒弟们可怜兮兮的注视下,俞天中面无表情地吃了一口,入口即化,下去之后,似乎还有一丝清新的余味,不易生腻,是柠檬汁和香菜的功劳。
平心而论,关妙这一盘东坡肉,并不比他做得差,甚至推上市场,可能更受女吃客的喜爱。
得了俞天中的允许,剩下的东坡肉都被年轻小厨师们分吃了,一人一口还嫌不够,个个赞不绝口。
“嗯嗯,真好吃!”
“看不出来呢,娇滴滴的小姑娘,还挺会做菜嘛。”
杨丹也尝了一口,心情更低落了,看起来这少女的年纪比他还要小,然而厨艺却远胜于他,不由脱口问了出来,“你今年多大了?”
“二十一。”关妙生怕俞天中会以此为理由拒绝自己,急忙补了一句,“我已经大四了,学校没课,可以全职工作。”
“小丫头,你学什么的?”这话是范文满问的,他也以为关妙只是看上去年轻而已,谁知还没大学毕业。
关妙想了半分钟,才想起来自己的专业,“呃,锦都大学导演系。”
上辈子,她在学校里认识了前男友,还没毕业就埋首厨房,九年的时间,她几乎快忘记了自己的专业。
打量了她一遍,范文满似乎有点想不通,“多好的专业啊,那你怎么会想当个厨师呢。”
那本破旧的食谱浮现在眼前,关妙沉声道,“我的理想是成为中国最棒的厨师!”
话音刚落,后厨里一片哄堂大笑,虽然大家品尝过她的手艺,的确是不错,然而中国那么多厨师,谁敢说是最棒的呢?
关妙并不觉得害臊,没有梦想,人和咸鱼有什么区别?她微笑着看向自己的双手,更何况,她比别人多出了九年时间,一定可以达成梦想!
然而,还没等她编织出梦来,俞天中就给她泼了一盆冷水,“关小姐,我承认你的厨艺不错,但很抱歉,‘乐丰年’还是不打算聘请你。”
“为什么?”几乎是脱口而出,关妙满腹疑问。
“厨师这一行,对身体素质要求很高,你很聪明,因为自己腕力和臂力都不够,所以选择了这道东坡肉。蒸菜,判断好火候就行了;雕花,不需精细,而且量小,不至于暴露你的问题。”关妙还以为自己隐藏得很好,不曾想俞天中把这一切都看在了眼里,“所以,在家煮饭烧菜的多是女人,然而却少有女厨师,就算偶尔能遇见女厨师,也基本是做点心案的。”
“别人不行,不代表我不行!”关妙仍负隅顽抗,亮晶晶的眸子里写满了不服输。
俞天中依旧冷面,“那是你的事,总之,‘乐丰年’不会有女厨师。”
一锤定音。
到了饭点,客人渐渐多起来,后厨也忙得热火朝天,关妙站在后厨的角落里,俞天中斩钉截铁地发了话,不会招她进入“乐丰年”,自然没人敢上前同她搭话,就好像从没见识过她的厨艺似得,整个世界都遗忘了她。
只有范文满没有忘记她,临走前还不忘拉了她的袖子,把她带出饭店。
“小姑娘,你太天真了,这个世界上并不是,你的厨艺足够好,就能赢得所有人的认可。不过,成为一个很棒的厨师,也不止去餐馆里打工一个办法,还有别的路子可以走。”
熙熙攘攘的大街上,关妙眼神执拗,死死地盯住了我“乐丰年”的招牌,不服气地哼了一声,“还有什么办法?”
“我给你出主意,你就这态度啊?”范文满模仿她,也轻哼了一声,脖子一扬,扭过头去,眼睛朝天上看。
关妙性子跳脱,得了别的办法,暂时就把“乐丰年”这茬脱开手去,下意识地扯住范文满的衣襟,嬉笑着讨饶,“哎哟,我的好满叔,您就别卖关子了,给我指一条明路吧。”
只一刹那,她的态度就发生了一百八十度大转弯,偏偏笑容纯真,眼神清澈,又让人讨厌不起来。
范文满一时没绷住,“噗嗤”笑出了声,也没法再装下去了,只好发话让她晚上六点去棉花夜市。
棉花夜市,开在大学城附近,不大的一块地方,但聚集了各种小吃摊,便宜又美味,深受学生们的喜爱。
可是,去哪儿干什么?
关妙心里这么想着,嘴上也就问了出来。
“去了,你就知道了。”范文满挥挥手,大踏步离开,只留下一个宽阔的背影。
夏日的黄昏,天光还大亮,只蒙了一层淡金黄色的晚霞。
关妙掐着点踏进棉花夜市。
小小的一块地方,被切割成了的四个方阵,一个小摊接一个小摊摆起来,就是切割线。连绵的塑料遮雨棚下,人声鼎沸,卖水果的卖小吃的卖饮料的,挤做一堆。
好一副市井生活像!
“关妙,这里!”
听到有人呼唤自己,关妙在人堆里好了好一会儿,才发现范文满——他在角落里支了个摊,还是卖小馄饨。
别的摊儿都生意火爆,唯他这里冷冷清清,没有一个客人。
“客人呢?”关妙尝过他的小馄饨,皮薄馅多,汤汁醇香,六块钱一碗,价廉又物美,没道理会没客人上门的。
范文满悠闲地坐在小凳子上,似乎没有客人,也并未影响到他的心情,点燃了一根烟,慢悠悠地吞云吐雾,“头一天开张,又没占着好位子,就这拐角的地儿,人家能不能看到都是个问题,没客人很正常。”
“不在酒吧门口卖啦?”
“不卖了,上次公安部门联合扫、黄之后,生意一落千丈啊。”
关妙啐了一口,眨巴眨巴大眼睛,止不住笑,“活该,谁叫你做那些皮肉客的生意!”
范文满轻轻地敲了一下她的脑袋,忽然正经起来,“别闹,这是我给你的第一个任务,想想看,明儿我们怎样才能在这夜市里杀出重围。”
“杀出重围?”
关妙环顾四周,棉花夜市的消费者大多是学生,他们会为美味的店铺自发做广告,但也只偏好光顾那些有口碑的店铺。幸好满叔馄饨的手艺很棒,只要来吃过一次,肯定会成为粉丝——那么问题就在于怎么吸引他们来吃?
“一天时间够不够?要准备什么东西,尽管开口。”灭掉指间的烟,范文满盯住她,眼神里写满了戏谑,似乎在等着她出丑。
“一天就一天,你就等着吧!”关妙一跺脚,赌气似得满口答应。