第七十章 廉价的昂贵食品
推荐阅读:深空彼岸、龙王殿、重生之都市仙尊、财运天降、花娇、好想住你隔壁、特种奶爸俏老婆、妖夏、总裁爹地,妈咪9块9!、暖婚33天
周六小说网 www.zlxs.net,最快更新蒸汽朋克最新章节!
“老板,你喜欢金发?”
阿尔叼着个吸管,手里拿着瓶Dr.Pepper,晃晃悠悠的斜里杀到,递给荣克一瓶“魔方兔子奶茶”。
“我喜欢金发熊猫。”
荣克接过奶茶,伸腿绕到支撑挂凳前坐了下来,把传单朝桌子上一摊,“熊猫那么能吃,金发这么爱它。我们烧煤这么省,却被打了个叉。”
“你可以跟金发小猫换个私密的场合,去掉所有伪装,坦诚的重新讨论一番这个问题。”
阿尔坐到了荣克一边,提议,“我赌二十美元,只要你告诉那个妞你是谁,她一定扔下传单跟你走。”
“用绿钞拐带大熊猫?我才没那么无聊。”
荣克鄙视道,“你对女性尊重点好不好?”
说着,抬头对正在朝快餐窗口前挤的小桃喊,“小桃,左边人少,快去。”
阿尔看了看挤在窗口前买快餐的仨女人,再想想自己与荣克等着吃的模样,认同的点点头:“您说的对,我们是要尊重女人与男人一样的权利。我早就觉得替女人拉椅子开门是种不尊重的表现了。”
“没错!”
荣克赞同道,“像是《泰坦尼克》一类的电影就是反女权的极端典型,为什么有事要让女人先走?这对女人简直太侮辱了!有事总让男人死的恐怖片,算什么爱情片,男人看多了还敢相信爱情么?”
荣克是打算来慰问下皮皮的,可是见皮皮不在,心里反而非常满意,心情愉快的跟阿尔扯了起来。
皮皮明知道他每天中午没事就会过来,却总是见不到人。
这说明什么,说明他选人的目光没错。
皮皮经验欠缺,英文口语都不利索,但贵在朝阳似火,朝气蓬勃。
RR公司目前运营魔方兔子的范围,只有帝国郡与圣迭戈。
两地都有仓储基地,魔方兔子上的食材,都要从仓储基地来。
皮皮大概率就在仓储基地,那才是真正需要管理与统筹的地方,是双R公司的重要节点。
各处运营的一辆辆魔方兔子,不过是网点罢了。
美国与日本一样,农民是有联合供销体系的,规模大点的菜农与牧场主,也都有供货体系。
魔方兔子公司要拿到好价格,肯定要集体议价,集中采购。
大供货方又不会单车送,为了成本与品控,只能走集中再分散的配送形式。
美国又不怎么喝常温奶,像是鲜奶一样的材料,最多两三天的保质期。在业务高速成长期,每天的数字都在大幅跳跃,对销售的预估是建立在时刻跟踪的基础上,每天必须盯紧的就是仓储基地。
每天的市场反馈,每天更新的各类报表,每天新增的供货商,全部汇总在仓储基地。
如果皮皮为了朝他跟前凑,天天守在网点,那就证明他选错了人。
双R公司采购的食材,只能说符合品质。离最好差的远,甚至不选更好,勉强过及格线而已。
Wholefoods专卖的有机食品当然健康,但价格高受众小,一沓有机鸡蛋四五美元,一加仑有机奶四五美元,零售贵两倍,大批采购差十五倍以上,不是快餐追求的材料。
美国快餐品牌太多,几百几千家分店的牌子到处都是。
周日不开门的Chick-fil-A比肯德基有名,单店营业额是上校鸡很多倍,卖墨西哥卷的Chipotle开店的速度,比麦当劳关店的势头强劲多了。
加州坚持不用冰库与微波炉的In-n-out汉堡,单店都是麦当劳营业额的20倍以上。
竞争太激烈,比健不健康,好不好吃,还叫快餐?成本才是优先考量。
汉堡王,赛百味等等无数快餐品牌,比的就是谁家汉堡更大,夹的肉更多,价格更低。
北美只要是快餐店,卖的就是穷人餐。
多少分钟扔就是广告罢了,真想吃新鲜的就得薯条不要盐,汉堡不要酱,才会现炸现做。
汉堡王的单层汉堡49美分加消费税,别说用和牛的肉,可以散步的牛的肉,都不会用。
包括荣克的魔方兔子,用的鸡肉,都是一个月就成熟的白羽鸡。
牛奶里添加剂同样数不清,rbGH全球唯一合法使用的国家,催乳素雌性激素什么更不必说了。
魔方兔子除了冲泡类用的雀巢粉,其他用的同样是这些材料,因为FDA说了,没事。
美国人不知道么,全知道,但该吃的还吃。
李连杰曾经拍过的《龙在天涯》有一个桥段,就是警察局里的警察全有胃溃疡,冒酸气。
这不是虚构,美国各阶层,越是在大城市工作,越是每天都要吃快餐。自家平常都是开车几十里去郊外的超市,一下买够一两个星期的食物堆冰箱,中午就是拿快餐对付。
美国的食品是非常廉价的,玉米都廉价到不是喂牲口,就是拿来榨生物柴油了。但下馆子是很贵的,中产周末全家下馆子吃一顿就不错了。
米其林三星人均在欧洲250欧,酒水单算。美国餐厅按消费计,满4个$$$$人均60美元,这是大众餐厅。高级餐厅不含税不含小费不含酒水,人均200美元起。纽约Masa那类的人均超过400美元,还要提前一个月定位子。
年薪3万美元的美国人,每年余下的现金,不会超过3000美元,进十次高级餐厅就没了。
美国的人工与经营成本很高,加上联邦与州地方的税,大宗采购价与终端零售价非常悬殊。农产品如此廉价,大多美国人却一辈子没进过高级餐厅,几百万人在吃食物银行里别人捐献的罐头。
快餐在美国是种传统习惯与文化符号了,美国人生活用品总支出每年不到5000亿美元,餐饮市场7000亿美元,快餐消费最保守估计是1200亿美元。
把咬不动鸡腿的婴儿与老人减去,每人每年要吃多少钱的快餐?
真实数字肯定远远超过这个数字,一个百万人口的城市,几十个品牌上千家快餐店,非常普遍。
荣克尽管对魔方兔子充满期待,可还是没想到会在帝国郡火到这个地步,一是低估了美国人对快餐的执着,二是低估了美国城市空地之广袤,三是低估了中餐的影响力。
六月底才到了帝国郡八台魔方兔子,散都没散开,就在海关道口摆了两排。
因为生意好的不像话,七月紧急又发了两百台过来,其中一百三十九辆在运营,剩下的有车无人,劳务跟不上了。
仅七月的统计,帝国郡与圣迭戈运营的魔方兔子,单日单车平均流水达到了2万8千9百美元,单车最高触及6万美元了,截至月底营业额4870万美元。
美国1.3万家麦当劳的单店平均年流水还不到70万美元,单店单日只有1850美元。M记每年新开的同时,一直关闭老店,全球每年要关闭几百家店。
目前在帝国郡与圣迭戈运营的魔方兔子,风险线大于麦当劳,它的TC值比M记高。
快餐店雇工数量是根据TC值,现金管理相关成本来的,客人多了雇员少,上餐时间就会变慢。
魔方兔子的单车雇工,正式雇员在五至十人,兼职工在十至二十人上下浮动。国内9块钱,加州兼职合同最低10美元,日最高4小时,周20小时,但一般无人过问,多兼点没事。
单车每日人力成本就将近2000美元,M记单日单店的营业额,不够魔方兔子单日单车的员工薪水。
这是在直营与生意火爆的情况下才敢使用的雇工配比,尽管魔方兔子的TC值很高,但其AC值远远低于麦当劳,导致其利润极高。
魔方兔子单车,做到了麦当劳单店十倍的流水,而且,毛净利皆远超麦当劳。
M记净利润在三成,魔方兔子三倍都不止。
M记与魔方兔子比,就是一家风险企业,只有到美国干了快餐,才知道麦当劳虚弱到了什么地步。
Dunkin'Donuts是甜甜圈加咖啡,M记成了麦快餐加麦咖啡了。
不单荣克,魔方兔子公司上下都有绝对信心超过它,实力差距明显,老狮子的归宿是明摆着的。
这是在魔方兔子分批,陆续投入运营的情况下取得的成绩。8月将会到港的五百台陆续投入东岸运营后,劳务可以支撑350辆左右,月营业额保守估计会突破2亿美元。
7月的营业额,或许不够8月要交的税,魔方兔子就是这个成长速度。
帝国郡海关道口仅卡车每天就要过十几万辆,每天七到十万的墨西哥人就是来消费的,加上转运物资与美国本土外来的消费人群,快餐市场大极了。
仅在沙丘公园前的这三辆魔方兔子三百米半径内,就有五家餐厅。
但是,很不幸的是,它们被魔方兔子夺走了不少生意。
因为美国城市空旷地很多,广场多,商店前的停车场多,路旁的空地多。市内到处都是可以展开魔方兔子,用于营业的场合。
而且,美国好就好在,只要申请一个谁都可以申请到的街头运营执照,摆摊也好,吹拉弹唱随便。没人管,没人赶,没人骚扰,没人收东西。
根据美国宪法第五修正案,一旦剥夺人的自由,生命权,财产权,就适用于城堡法与不退让法了。
不退让法是城堡法在家以外的延伸,三十多个州实行这一法案,警察敢没收三轮,骆驼祥子把警察崩了无罪。
局限魔方兔子的最大障碍,在美国是不存在的,这是个认为法令是为了促进商业,而不是相反的地界。
所以,在这一商业环境下,魔方兔子的运营,需要付出的社会与公关成本极低,几乎忽略不计。
“老板,你喜欢金发?”
阿尔叼着个吸管,手里拿着瓶Dr.Pepper,晃晃悠悠的斜里杀到,递给荣克一瓶“魔方兔子奶茶”。
“我喜欢金发熊猫。”
荣克接过奶茶,伸腿绕到支撑挂凳前坐了下来,把传单朝桌子上一摊,“熊猫那么能吃,金发这么爱它。我们烧煤这么省,却被打了个叉。”
“你可以跟金发小猫换个私密的场合,去掉所有伪装,坦诚的重新讨论一番这个问题。”
阿尔坐到了荣克一边,提议,“我赌二十美元,只要你告诉那个妞你是谁,她一定扔下传单跟你走。”
“用绿钞拐带大熊猫?我才没那么无聊。”
荣克鄙视道,“你对女性尊重点好不好?”
说着,抬头对正在朝快餐窗口前挤的小桃喊,“小桃,左边人少,快去。”
阿尔看了看挤在窗口前买快餐的仨女人,再想想自己与荣克等着吃的模样,认同的点点头:“您说的对,我们是要尊重女人与男人一样的权利。我早就觉得替女人拉椅子开门是种不尊重的表现了。”
“没错!”
荣克赞同道,“像是《泰坦尼克》一类的电影就是反女权的极端典型,为什么有事要让女人先走?这对女人简直太侮辱了!有事总让男人死的恐怖片,算什么爱情片,男人看多了还敢相信爱情么?”
荣克是打算来慰问下皮皮的,可是见皮皮不在,心里反而非常满意,心情愉快的跟阿尔扯了起来。
皮皮明知道他每天中午没事就会过来,却总是见不到人。
这说明什么,说明他选人的目光没错。
皮皮经验欠缺,英文口语都不利索,但贵在朝阳似火,朝气蓬勃。
RR公司目前运营魔方兔子的范围,只有帝国郡与圣迭戈。
两地都有仓储基地,魔方兔子上的食材,都要从仓储基地来。
皮皮大概率就在仓储基地,那才是真正需要管理与统筹的地方,是双R公司的重要节点。
各处运营的一辆辆魔方兔子,不过是网点罢了。
美国与日本一样,农民是有联合供销体系的,规模大点的菜农与牧场主,也都有供货体系。
魔方兔子公司要拿到好价格,肯定要集体议价,集中采购。
大供货方又不会单车送,为了成本与品控,只能走集中再分散的配送形式。
美国又不怎么喝常温奶,像是鲜奶一样的材料,最多两三天的保质期。在业务高速成长期,每天的数字都在大幅跳跃,对销售的预估是建立在时刻跟踪的基础上,每天必须盯紧的就是仓储基地。
每天的市场反馈,每天更新的各类报表,每天新增的供货商,全部汇总在仓储基地。
如果皮皮为了朝他跟前凑,天天守在网点,那就证明他选错了人。
双R公司采购的食材,只能说符合品质。离最好差的远,甚至不选更好,勉强过及格线而已。
Wholefoods专卖的有机食品当然健康,但价格高受众小,一沓有机鸡蛋四五美元,一加仑有机奶四五美元,零售贵两倍,大批采购差十五倍以上,不是快餐追求的材料。
美国快餐品牌太多,几百几千家分店的牌子到处都是。
周日不开门的Chick-fil-A比肯德基有名,单店营业额是上校鸡很多倍,卖墨西哥卷的Chipotle开店的速度,比麦当劳关店的势头强劲多了。
加州坚持不用冰库与微波炉的In-n-out汉堡,单店都是麦当劳营业额的20倍以上。
竞争太激烈,比健不健康,好不好吃,还叫快餐?成本才是优先考量。
汉堡王,赛百味等等无数快餐品牌,比的就是谁家汉堡更大,夹的肉更多,价格更低。
北美只要是快餐店,卖的就是穷人餐。
多少分钟扔就是广告罢了,真想吃新鲜的就得薯条不要盐,汉堡不要酱,才会现炸现做。
汉堡王的单层汉堡49美分加消费税,别说用和牛的肉,可以散步的牛的肉,都不会用。
包括荣克的魔方兔子,用的鸡肉,都是一个月就成熟的白羽鸡。
牛奶里添加剂同样数不清,rbGH全球唯一合法使用的国家,催乳素雌性激素什么更不必说了。
魔方兔子除了冲泡类用的雀巢粉,其他用的同样是这些材料,因为FDA说了,没事。
美国人不知道么,全知道,但该吃的还吃。
李连杰曾经拍过的《龙在天涯》有一个桥段,就是警察局里的警察全有胃溃疡,冒酸气。
这不是虚构,美国各阶层,越是在大城市工作,越是每天都要吃快餐。自家平常都是开车几十里去郊外的超市,一下买够一两个星期的食物堆冰箱,中午就是拿快餐对付。
美国的食品是非常廉价的,玉米都廉价到不是喂牲口,就是拿来榨生物柴油了。但下馆子是很贵的,中产周末全家下馆子吃一顿就不错了。
米其林三星人均在欧洲250欧,酒水单算。美国餐厅按消费计,满4个$$$$人均60美元,这是大众餐厅。高级餐厅不含税不含小费不含酒水,人均200美元起。纽约Masa那类的人均超过400美元,还要提前一个月定位子。
年薪3万美元的美国人,每年余下的现金,不会超过3000美元,进十次高级餐厅就没了。
美国的人工与经营成本很高,加上联邦与州地方的税,大宗采购价与终端零售价非常悬殊。农产品如此廉价,大多美国人却一辈子没进过高级餐厅,几百万人在吃食物银行里别人捐献的罐头。
快餐在美国是种传统习惯与文化符号了,美国人生活用品总支出每年不到5000亿美元,餐饮市场7000亿美元,快餐消费最保守估计是1200亿美元。
把咬不动鸡腿的婴儿与老人减去,每人每年要吃多少钱的快餐?
真实数字肯定远远超过这个数字,一个百万人口的城市,几十个品牌上千家快餐店,非常普遍。
荣克尽管对魔方兔子充满期待,可还是没想到会在帝国郡火到这个地步,一是低估了美国人对快餐的执着,二是低估了美国城市空地之广袤,三是低估了中餐的影响力。
六月底才到了帝国郡八台魔方兔子,散都没散开,就在海关道口摆了两排。
因为生意好的不像话,七月紧急又发了两百台过来,其中一百三十九辆在运营,剩下的有车无人,劳务跟不上了。
仅七月的统计,帝国郡与圣迭戈运营的魔方兔子,单日单车平均流水达到了2万8千9百美元,单车最高触及6万美元了,截至月底营业额4870万美元。
美国1.3万家麦当劳的单店平均年流水还不到70万美元,单店单日只有1850美元。M记每年新开的同时,一直关闭老店,全球每年要关闭几百家店。
目前在帝国郡与圣迭戈运营的魔方兔子,风险线大于麦当劳,它的TC值比M记高。
快餐店雇工数量是根据TC值,现金管理相关成本来的,客人多了雇员少,上餐时间就会变慢。
魔方兔子的单车雇工,正式雇员在五至十人,兼职工在十至二十人上下浮动。国内9块钱,加州兼职合同最低10美元,日最高4小时,周20小时,但一般无人过问,多兼点没事。
单车每日人力成本就将近2000美元,M记单日单店的营业额,不够魔方兔子单日单车的员工薪水。
这是在直营与生意火爆的情况下才敢使用的雇工配比,尽管魔方兔子的TC值很高,但其AC值远远低于麦当劳,导致其利润极高。
魔方兔子单车,做到了麦当劳单店十倍的流水,而且,毛净利皆远超麦当劳。
M记净利润在三成,魔方兔子三倍都不止。
M记与魔方兔子比,就是一家风险企业,只有到美国干了快餐,才知道麦当劳虚弱到了什么地步。
Dunkin'Donuts是甜甜圈加咖啡,M记成了麦快餐加麦咖啡了。
不单荣克,魔方兔子公司上下都有绝对信心超过它,实力差距明显,老狮子的归宿是明摆着的。
这是在魔方兔子分批,陆续投入运营的情况下取得的成绩。8月将会到港的五百台陆续投入东岸运营后,劳务可以支撑350辆左右,月营业额保守估计会突破2亿美元。
7月的营业额,或许不够8月要交的税,魔方兔子就是这个成长速度。
帝国郡海关道口仅卡车每天就要过十几万辆,每天七到十万的墨西哥人就是来消费的,加上转运物资与美国本土外来的消费人群,快餐市场大极了。
仅在沙丘公园前的这三辆魔方兔子三百米半径内,就有五家餐厅。
但是,很不幸的是,它们被魔方兔子夺走了不少生意。
因为美国城市空旷地很多,广场多,商店前的停车场多,路旁的空地多。市内到处都是可以展开魔方兔子,用于营业的场合。
而且,美国好就好在,只要申请一个谁都可以申请到的街头运营执照,摆摊也好,吹拉弹唱随便。没人管,没人赶,没人骚扰,没人收东西。
根据美国宪法第五修正案,一旦剥夺人的自由,生命权,财产权,就适用于城堡法与不退让法了。
不退让法是城堡法在家以外的延伸,三十多个州实行这一法案,警察敢没收三轮,骆驼祥子把警察崩了无罪。
局限魔方兔子的最大障碍,在美国是不存在的,这是个认为法令是为了促进商业,而不是相反的地界。
所以,在这一商业环境下,魔方兔子的运营,需要付出的社会与公关成本极低,几乎忽略不计。