第23章 和老字号做买卖
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冬儿按照自己吃过的酥糖味道,以及刚才尝花生末的口感,对杨秀庭说了自己认为的酥糖芯配料。
杨秀庭听了,怔了好半天,随后叹了口气:“讨生活本来是大人的事情,冬儿小小年纪,每天做那么多的活计,还要操心这个。我这些天时时想着做酥糖,最难办的就是花生末。这样的花生末不容易散开,怕是洒在糖皮里,不能均匀地随着糖皮拉开,着实不知道解决的办法。冬儿说的这个的确可以一试。唉,我白做了这么多年的手艺,真遇着点事情,竟还不如一个孩子办法多。”
冬儿抬起苦瓜脸,说:“看爹说的,没有爹,一百个我也做不出一粒糖。”
郑氏惊奇于冬儿着明显的偷吃举动,竟然还有着奇效,不禁问杨秀庭:“冬儿说的真行?”
杨秀庭点头:“真行。不过……”转而看着冬儿说:“这些天恐怕没时间试酥糖了。今天,盛德记的掌柜找我过去,要定咱家的山楂糖。只一样,要求咱们把山楂糖做的精致些。还给了做糖块的专用模具,要照着模具做。”
说着,打开进门随手放在炕上的盒子,里面果然是好几版小巧精致的模具。
郑氏听到杨秀庭的话,惊喜的几乎说不出话,半天才结结巴巴的问:“你……你去了盛德记?还见了盛德记的掌柜?”
杨秀庭脸上掩不住的喜意,笑着点头:“见了。下午我刚出摊儿,就有个小活计来找我,说是盛德记的掌柜有请。见我有些惊疑,解释说是好事。我去了,盛德记的郝掌柜就说了定山楂糖的事情,说是先要二十斤,看卖的情况,需要增减以后再和咱商议。”说着,把钱袋给了郑氏,交代道:“里面有盛德记给的五百钱的定钱。”
郑氏兴奋的手都有些颤的接过钱袋。盛德记啊,像她们这样的人,只能站在远处,远远地望望人家的门面。别说进去看看,就是真的想买东西,都壮不起胆子。
她们家现如今,这是,这是要和盛德记做生意了?郑氏问:“咱家真的要和盛德记做生意了?”
杨秀庭应道:“是,盛德记要和咱家做买卖了。不过,人家盛德记的买卖多大?糖果不过是其中一个小头,咱家占了这小头里的一小块。”
郑氏强调:“再小也是盛德记的买卖。”
冬儿问:“盛德记给咱什么价钱啊?这定钱给的不是有点多?”
郑氏也追问:“是啊,是啊。五百钱,能买好几斤山楂糖了。”
杨秀庭:“盛德记没压价,给咱的价钱,是咱们山楂糖的零卖价。五百钱就是盛德记以后买咱糖的定金,说是啥时候不和咱做了,再总结算。”
冬儿又问:“没订个契约啥的?”
杨秀庭:“这个事儿郝掌柜说了,说按说应该定个契约的,不过这也不是多大的买卖,要是咱信得过盛德记,他那里记下,和咱们口头约定就行。我应了。”
郑氏对价钱有些不解:“他家把价钱给的这么高,还能挣什么钱?”
杨秀庭解释:“人家可不是指着做咱这样人家的买卖。咱供盛德记的糖都要用他家的模具,每一粒都要饱满、剔透,大小薄厚一样。凡是不合规格的一律不要,筛选下来的咱家也不许卖。还规定了,咱家的摊面上不准卖供给他家的模具糖。”
这么说,冬儿就清楚了。人家走的是高端路线,虽然给杨秀庭的价钱是摊面上的零售价,但是人家卖出的价钱,没准儿能翻倍,甚至翻几倍。商品的质量要求高,自然要有损耗。这个价钱对杨秀庭家来说也仅仅是合理,并没有多给。至于人家卖什么价钱,那是人家的品牌效应,老字号做了好多年积攒的,她家这样的小摊位是眼热不来的。
冬儿自己明白了,也得提前给家里打打预防针:“虽然给咱家的是咱们的零售价,但是人家再卖出去,就不一定是什么价钱了,没准儿能翻倍。”
郑氏错愕的抬眼:“啊?能卖那么高的价钱吗?那他给咱的就太低了吧。毕竟,照着他们的要求,咱家做糖的损耗就增加了,还费功夫。”
幸亏自己提前说出来。不然,过些日子,知道了盛德记的价格,自家人不忿,出去说些什么。街面上传出盛德记的糖和杨秀庭摊位上的东西出自一家,其本质也一样。不但影响盛德记的买卖,更会影响盛德记和自家的合作关系。
冬儿看向杨秀庭,杨秀庭有些吃惊的样子也就是一晃,瞬间就明白了,对郑氏说:“那是人家老字号的字号值钱,咱可比不了。咱家是做普通人家买卖的,更有好多人家除去过年,一年也卖不了几粒糖。咱就是做出花样来,价格只要稍稍贵上一点儿,人家也要买便宜的。”
郑氏还有些想不通,听了杨秀庭的话也就压下了。
就着下半晌到晚饭前的时间,杨秀庭做了一锅山楂糖。到底是没用过模具,掌握的不太好。开始上模具的时候糖坯有些软,成型后的糖粒,不太规整。做到后来,糖坯就有些硬了,糖粒脱模后不饱满。
最后达不到要求的次品竟然有两成,这还是郑氏帮忙的结果,要是依着往常杨秀庭一个人做,肯定是不行的。
杨秀庭三人为了抢山楂糖,整整的忙了一下午。二黑回来时,晚饭还没有张罗。豆豆瘪着肚子,撅着嘴,坐在角落里。
郑氏筛选着糖粒,很是心疼:“选下来的糖,盛德记不要不说,还不让咱卖。咱多搭了人工,照着这样,也多挣不到什么钱。”
杨秀庭开解:“只要能卖出去,人工算什么,都是自己家人忙活。这是第一次用模具,我只是听盛德记里的师傅讲解了怎么用,不熟悉。再做两次,手熟以后就不会这样了。选下来的糖也没不了,下次咱家里做自己的糖时,再回次锅,只要火候掌握好,做出来的糖差别不大。”
冬儿按照自己吃过的酥糖味道,以及刚才尝花生末的口感,对杨秀庭说了自己认为的酥糖芯配料。
杨秀庭听了,怔了好半天,随后叹了口气:“讨生活本来是大人的事情,冬儿小小年纪,每天做那么多的活计,还要操心这个。我这些天时时想着做酥糖,最难办的就是花生末。这样的花生末不容易散开,怕是洒在糖皮里,不能均匀地随着糖皮拉开,着实不知道解决的办法。冬儿说的这个的确可以一试。唉,我白做了这么多年的手艺,真遇着点事情,竟还不如一个孩子办法多。”
冬儿抬起苦瓜脸,说:“看爹说的,没有爹,一百个我也做不出一粒糖。”
郑氏惊奇于冬儿着明显的偷吃举动,竟然还有着奇效,不禁问杨秀庭:“冬儿说的真行?”
杨秀庭点头:“真行。不过……”转而看着冬儿说:“这些天恐怕没时间试酥糖了。今天,盛德记的掌柜找我过去,要定咱家的山楂糖。只一样,要求咱们把山楂糖做的精致些。还给了做糖块的专用模具,要照着模具做。”
说着,打开进门随手放在炕上的盒子,里面果然是好几版小巧精致的模具。
郑氏听到杨秀庭的话,惊喜的几乎说不出话,半天才结结巴巴的问:“你……你去了盛德记?还见了盛德记的掌柜?”
杨秀庭脸上掩不住的喜意,笑着点头:“见了。下午我刚出摊儿,就有个小活计来找我,说是盛德记的掌柜有请。见我有些惊疑,解释说是好事。我去了,盛德记的郝掌柜就说了定山楂糖的事情,说是先要二十斤,看卖的情况,需要增减以后再和咱商议。”说着,把钱袋给了郑氏,交代道:“里面有盛德记给的五百钱的定钱。”
郑氏兴奋的手都有些颤的接过钱袋。盛德记啊,像她们这样的人,只能站在远处,远远地望望人家的门面。别说进去看看,就是真的想买东西,都壮不起胆子。
她们家现如今,这是,这是要和盛德记做生意了?郑氏问:“咱家真的要和盛德记做生意了?”
杨秀庭应道:“是,盛德记要和咱家做买卖了。不过,人家盛德记的买卖多大?糖果不过是其中一个小头,咱家占了这小头里的一小块。”
郑氏强调:“再小也是盛德记的买卖。”
冬儿问:“盛德记给咱什么价钱啊?这定钱给的不是有点多?”
郑氏也追问:“是啊,是啊。五百钱,能买好几斤山楂糖了。”
杨秀庭:“盛德记没压价,给咱的价钱,是咱们山楂糖的零卖价。五百钱就是盛德记以后买咱糖的定金,说是啥时候不和咱做了,再总结算。”
冬儿又问:“没订个契约啥的?”
杨秀庭:“这个事儿郝掌柜说了,说按说应该定个契约的,不过这也不是多大的买卖,要是咱信得过盛德记,他那里记下,和咱们口头约定就行。我应了。”
郑氏对价钱有些不解:“他家把价钱给的这么高,还能挣什么钱?”
杨秀庭解释:“人家可不是指着做咱这样人家的买卖。咱供盛德记的糖都要用他家的模具,每一粒都要饱满、剔透,大小薄厚一样。凡是不合规格的一律不要,筛选下来的咱家也不许卖。还规定了,咱家的摊面上不准卖供给他家的模具糖。”
这么说,冬儿就清楚了。人家走的是高端路线,虽然给杨秀庭的价钱是摊面上的零售价,但是人家卖出的价钱,没准儿能翻倍,甚至翻几倍。商品的质量要求高,自然要有损耗。这个价钱对杨秀庭家来说也仅仅是合理,并没有多给。至于人家卖什么价钱,那是人家的品牌效应,老字号做了好多年积攒的,她家这样的小摊位是眼热不来的。
冬儿自己明白了,也得提前给家里打打预防针:“虽然给咱家的是咱们的零售价,但是人家再卖出去,就不一定是什么价钱了,没准儿能翻倍。”
郑氏错愕的抬眼:“啊?能卖那么高的价钱吗?那他给咱的就太低了吧。毕竟,照着他们的要求,咱家做糖的损耗就增加了,还费功夫。”
幸亏自己提前说出来。不然,过些日子,知道了盛德记的价格,自家人不忿,出去说些什么。街面上传出盛德记的糖和杨秀庭摊位上的东西出自一家,其本质也一样。不但影响盛德记的买卖,更会影响盛德记和自家的合作关系。
冬儿看向杨秀庭,杨秀庭有些吃惊的样子也就是一晃,瞬间就明白了,对郑氏说:“那是人家老字号的字号值钱,咱可比不了。咱家是做普通人家买卖的,更有好多人家除去过年,一年也卖不了几粒糖。咱就是做出花样来,价格只要稍稍贵上一点儿,人家也要买便宜的。”
郑氏还有些想不通,听了杨秀庭的话也就压下了。
就着下半晌到晚饭前的时间,杨秀庭做了一锅山楂糖。到底是没用过模具,掌握的不太好。开始上模具的时候糖坯有些软,成型后的糖粒,不太规整。做到后来,糖坯就有些硬了,糖粒脱模后不饱满。
最后达不到要求的次品竟然有两成,这还是郑氏帮忙的结果,要是依着往常杨秀庭一个人做,肯定是不行的。
杨秀庭三人为了抢山楂糖,整整的忙了一下午。二黑回来时,晚饭还没有张罗。豆豆瘪着肚子,撅着嘴,坐在角落里。
郑氏筛选着糖粒,很是心疼:“选下来的糖,盛德记不要不说,还不让咱卖。咱多搭了人工,照着这样,也多挣不到什么钱。”
杨秀庭开解:“只要能卖出去,人工算什么,都是自己家人忙活。这是第一次用模具,我只是听盛德记里的师傅讲解了怎么用,不熟悉。再做两次,手熟以后就不会这样了。选下来的糖也没不了,下次咱家里做自己的糖时,再回次锅,只要火候掌握好,做出来的糖差别不大。”